Hallo meine Lieben!

Die letzten zwei Tage war das Wetter so genial, es wird doch! Also war ich so oft wie möglich draußen und konnte sogar meinen Vater zum Joggen überreden. Außerdem habe ich heute Freeletics ausprobiert und bin begeistert. Sport in der Natur ist immer super! Wie sieht`s bei euch aus? Werdet ihr auch motivierter, sobald das Wetter schöner ist?

Denn dann bin ich nicht nur motivierter zum Sport, sondern auch gesünder und kreativer zu kochen. Passend dazu gab`s letztens einen Fenchelsalat. Fenchel? Hm, ist ja allgemein nicht so beliebt. Doch das ganz zu Unrecht, denn Fenchel hilft nicht nur wenn man krank ist, sondern bietet auch ansonsten viele Vorteile. Fenchel enthält 30-40 kcal auf 100 Gramm. Zum einen ist Fenchel gut für die Verdauung, zum anderen auch für die Entwässerung des Körpers. Außerdem ist er eine gute Quelle für die Vitamine B,C,E, Kalium und Folsäure. Also, warum nichtmal ausprobieren die gute alte Knolle? ;-)

Der Salat ist auf jeden Fall super, sehr frisch und knackig, genau das richtige bei den steigenden Temperaturen! Durch die Mandarinen bekommt man einen angenehmen süßen Geschmack, während der Apfel und der Fenchel für etwas zum Beißen sorgen. Also, viel Spaß beim Ausprobieren, traut euch an die Knolle! :D Und hierbei gilt natürlich (wie bei allen anderen Rezepten auch), schickt mir gerne ein Foto von eurem Essen für meine Nachgekocht-Kategorie.

_ZUTATEN

_1 Knolle Fenchel

_1 Apfel

_1 Dose Mandarinen (oder zwei frische)

_300 g Joghurt

_Salz, Pfeffer, Mandarinensaft, Zitronensaft nach Belieben

_Fenchel und Apfel kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Anschließend den Joghurt dazugeben und die abgetropften Mandarinen aus der Dose. Alles gut verrühren und nach Geschmack würzen. Der Mandarinensaft sorgt hierbei für die Süße, als Ergänzung eignet sich Zitronensaft um den frischen Geschmack zu verstärken. Anschließend alles gut unterheben und kurz ziehen lassen.

_Guten Appetit!