Hallo ihr Lieben!
Heute weiß ich gar nicht, mit was ich anfangen soll. Was ich zuerst erwähnen soll. Wie ich den Post einleite. Denn am liebsten würde ich einfach nur schreiben: Mein heutiges Rezept ist sowas von lecker! Also wirklich, das ist so gut, da fehlen mir fast die Worte. So, jetzt habe ich es ja doch irgendwie geschrieben. Doch wenigstens ist nun klar, wie begeistert ich von diesem Rezept bin. Das Rezept ist wieder so ein typisch spontanes Rezept von mir, doch da ich Auberginen (vor allem in Öl angebraten) liebe, ist es ein herrlich frisches Rezept geworden. Perfekt für den Sommer oder auch als Fingerfood auf der nächsten Feier. Aber was sage ich, eigentlich eignet es sich für jede Gelegenheit, weil es viel zu gut schmeckt. Dass ich so ein Fan von dem Rezept bin, mag auch daran liegen, dass mir die anderen Zutaten – vor allem in der Kombination – einfach nur super schmecken.
Ich glaube, es ist ebenfalls das erste Rezept auf dem Blog, in dem es Schinken gibt. Ohja, und das obwohl ich eigentlich nicht wirklich Schinken esse. Doch dieser Schinken ist so zart und lecker, dass er das Rezept sehr gut abrundet. Wenn ihr allerdings nur den Käse und die Avocado als Füllung nehmt und den Schinken weglasst, schmeckt das Rezept immer noch super und ihr habt eine vegetarische Alternative gezaubert. Auch sehr gut!
Doch nun bin ich etwas vom Thema abgeschweift, denn ihr wollt bestimmt wissen, was alles in dem leckeren Rezept drin ist. Eigentlich so einfach und doch so genial!
_ZUTATEN
_ 1 Aubergine
_ 1 Avocado
_ 200g Ziegenfrischkäse
_ optional: nussiger Schinken
_ Olivenöl, Salz, Pfeffer
_Die Aubergine in schmale Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und sobald es heiß ist, die Auberginenscheiben in die Pfanne geben. Diese immer mal wieder wenden, bis sie von beiden Seiten gleichmäßig braun sind. Die Avocado in schmale Streifen schneiden. Sobald alle Auberginenscheiben angebraten sind, diese etwas auskühlen lassen. Danach legt ihr etwas Ziegenfrischkäse, ein paar Scheiben Avocado und den Schinken auf die Auberginenscheibe. Anschließend alles zu einer Rolle rollen. Fertig! Guten Appetit :)
P.S.: Bald geht es wieder auf Reisen, her dazu in ein paar Tagen! :)
littlenecklessmonster_food 
Oh wie lecker!!!
Ohja danke, das ist es wirklich! :)
mmh…die sehen sooooo lecker aus, die werde ich mal ausprobieren! danke für die tollen rezepte mit den wundervollen photos…
Danke für deinen lieben Kommentar! Wenn du sie ausprobierst, kannst du mir auch gerne ein Foto davon schicken. Würde mich freuen :)
Das mache ich gern, werde sie zu meiner Geburtstagsfeier ausprobieren. Sende dir gern ein Foto. Liebe Grüße :-) Eva
Was ein schöner Anlass! Viel Spaß schon mal und je nachdem, wann du Geburtstag hast: Alles Gute :)
Klingt super, allerdings ist Avocado bei uns total unbeliebt. Kann ich die auch einfach weglassen/ersetzen?
Schade, die Aubergine passt so gut dazu. Du könntest es mit Zucchini ausprobieren :)
Nicht die Aubergine, die ist toll, die Avocado ist bei uns unbeliebt ;)
Haha ups da habe ich mich wohl verlesen :D Gut für die Aubergine ;) Die Avocado könnt ihr weglassen oder auch ein Stück rote Paprika dafür reintun. Wenn ihr gerne experimentiert könnte man auch ein Stück Feige ausprobieren :)
Feige klingt gut. Paprika essen wir auch gern.
Sehr gut. Dann bin ich gespannt, was ihr ausprobiert :) Wenn du magst, kannst du mir auch gerne ein kurzes Feedback und ein Foto für meine Mitmachkategorie zukommen lassen. Guten Appetit!
Werde ich machen :)
Danke dir, das freut mich sehr :)
Die Zutatenliste sprichte schon für sich. Kann nur lecker sein, danke für die tolle Idee. LG Undine
Es ist wirklich so lecker, bin immer noch begeistert :) danke dir! LG zurück
[…] littlenecklessmonster_food: _AVOCADO AUBERGINEN RÖLLCHEN […]
Hallo Kerstin,
vielen Dank für das Rezept, das ich gleich mal in meinem Blog in die wöchentliche Empfehlungsliste aufgenommen habe :)
Liebe Grüße aus Sachsen, Karen
Hallo Karen,
Das ist ja lieb von dir! Vielen Dank :) Freut mich übrigens sehr, dass es dir so gut gefällt.
Liebe Grüße momentan aus Israel zurück :)
Tolle Idee für ein Fingerfood, werde ich bei der kommenden Grillfeier meinen Italienischen Freunden servieren. Nur den Ziegenkäse werd ich durch Schafskäse ersetzen, den mag ich nämlich nicht :)
Danke, dafür eignet es sich wirklich perfekt. Schmeckt auch sehr lecker mit dem Käsewechsel ;) Wenn du magst, kannst du mir auch gerne ein paar Bilder der Grillfeier mit meinem Rezept schicken. Für meine Mitmach Kategorie :)