bewusst essen

_FELDSALAT MIT AVOCADO (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Wie ihr sehen könnt, habe ich mein Versprechen an mich und an euch wieder mehr Rezepte und Reiseberichte zu zeigen, gehalten – das freut mich wirklich sehr! Der Blog, das Schreiben, die Fotos machen und die Rezepte dazu zu entwicklen macht einfach Spaß und genau das mag ich auch mit euch teilen. Denn wie ihr wisst, sind meine Rezepte meistens leicht nachzukochen und man braucht nicht wirklich exotische Zutaten, denn das ist mir wichtig zu zeigen: Eine gesunde und vielfältige Ernährung ist auch mit einfachen Mitteln möglich! Und schön bunt wird sie auch noch, denn bunt essen heißt gesund zu essen.

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_PAK CHOI GEMÜSE MIT CHAMPIGNONS (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Heute möchte ich euch ein Rezept zeigen, das vielfältig einsetzbar ist – ihr könnt es als Frühstück genießen, als Snack für zwischendrin oder als leichtes Abendessen. Doch egal wann oder wie viel ihr davon esst, es schmeckt herrlich frisch und gesund! Denn genau daher kam auch die Inspiration: Ich wollte eine gesunde Gemüsepfanne machen, die schnell zubereitet ist und das gewisse Etwas hat. Denn für diese Gemüsepfanne verwendet ihr Pak Choi, Zucchini und Pilze als Hauptbestandteil und dadurch erinnert sie an ferne Reisen und warme Temperaturen. Denn ähnliches Gemüse habe ich zum Beispiel gerne auf meinen Reisen in Thailand oder Bali gegessen.

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_DAMPFSCHNECKEN MIT ZIMT

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Hallo ihr Lieben!

Nachdem ich euch die letzten Male viele Mexiko-inspirierte Rezepte gezeigt habe, wird es heute nochmal Zeit für ein süßes Rezept. So habe ich letztens nochmal auf der Suche nach den perfekten Zimtschnecken ein neues Rezept ausprobiert, bei diesem Rezept kommen die Zimtschnecken nicht in den Backofen, sondern werden dampfgegart. Und ja, ich war auch sehr gespannt wie sie denn letztendlich rauskommen. Denn tatsächlich erinnerin sie von der Konsistenz her eher an Dampfnudeln mit Zimtgeschmack, deswegen würde ich sie auch eher als „Dampfschnecken“ bezeichnen. Geschmacklich sind sie übrigens sehr gut! Sie gehen super auf und sind dadurch schön „fluffig“ – am besten schmecken sie direkt frisch und noch warm serviert.

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_Inspiration der Woche: MEXIKANISCHE BOWL (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Viva la Mexico – oder so ähnlich. Denn inspiriert durch die Mexico-Reise möchte ich euch heute eine bunte Bowl nach mexikanischer Art vorstellen. Sie ist nicht nur schön bunt, sondern enthält auch viel Gemüse und Nährstoffe und eignet sich somit hervorragend als Inspiration für euch und als Blogrezept. Eine Bowl in dieser Art wird sicherlich daheim mal nachgekocht!

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_MANGO SMOOTHIE BOWL (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Nun ist der erste Monat im neuen Jahr schon wieder um – wie sieht es denn mit euren Zielen und Vorsätzen aus? Hier gehen die Meinungen ja generell eher auseinander, ob man sich etwas vornehmen sollte oder nicht. Jeder kann das machen, wie er will und egal zu welchem Zeitpunkt oder wie man es nennt – ein paar Dinge, die man anstrebt, sind doch immer motivierend :) egal ob man es als Neujahrsvorsätze oder Ziele/ Vorhaben im Alltag bezeichnet. Und genau dafür eignet sich mein heutiges Rezept sehr gut- denn mit dieser bunten Mango-Smoothie-Bowl startet ihr gesund und lecker in den Tag und könnt somit die gesunden Vorsätze gut umsetzen!

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_VON ALLTAGSLIEBE, REZEPTEN UND VERÄNDERUNGEN: Alles Gute zum Alltag

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Hallo ihr Lieben!

Wie ihr wahrscheinlich gemerkt habt, ist es hier etwas ruhiger geworden- der Spätsommer, Herbstanfang und Winter sind vorbei bzw. weit vorangeschritten und es gab nur wenige neue Rezepte. Das lag wohl an mehreren Gründen, nicht unbedingt an schlechten, sondern vielmehr auch daran, dass sich das Leben doch ständig im Wandel befindet und sich so sein eigener Alltag auch immer wieder neu gestaltet und entwickelt. Und dazu fiel mir letztens dieser Spruch in die Hände – „Alles Gute zum Alltag“. Vielleicht mögen es ein paar ironisch lesen, aber lest es doch einfach mal genau so wie es dasteht und so, als ob ihr jemandem zum Geburtstag gratuliert. „Alles Gute zum Alltag“ – klingt das nicht schön? Denn warum sollte man sich nur an einem einzigen Tag im Jahr am Geburtstag gratulieren, wenn man sich doch jeden Tag zum Alltag gratulieren kann. Denn mit dem Alltag hat man jeden Tag aufs neue die Chance sich eine schöne Zeit zu machen, weiterzuentwickeln oder einfach dankbar zu sein für das, was man schon erreicht hat.

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_FRÜHSTÜCKSSMOOTHIE mit Haferflocken (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Wie angekündigt wird es dieses Jahr hier wieder viel mehr Leben auf dem Blog geben! Das heißt, es gibt viel mehr Rezepte und Inspirationen und auch wieder mehr Reiseberichte – und deswegen gibt es heute einen gesunden und einfachen Smoothie! Um euch direkt mit vielen Nährstoffen und Vitaminen direkt am Morgen zu versorgen, sodass ihr die kalte Saison auch gesund bleibt. Lasst euch nicht irritieren von den Weihnachtskugeln und somit der Weihnachtsstimmung im Hintergrund. Dieses Rezept hatte ich nämlich schon in der Adventszeit vorbereitet und es kommt erst jetzt zum Einsatz – aber besser spät als nie. Und deswegen bekommt ihr nun im neuen Jahr dieses leckere Rezept für einen Frühstückssmoothie.

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_GOODBYE 2023 HELLO 2024 – Neues Jahr und neue Bloganfänge

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Hallo ihr Lieben!

Auch wenn wir bereits den ersten Monat im neuen Jahr um haben, möchte ich mit diesen Gedanken nun auch das neue Jahr auf dem Blog einläuten :)

2023 hat sich nun verabschiedet und wir sind bereits alle ins neue Jahr 2024 gestartet! Wie hat es bei euch angefangen? Habt ihr groß gefeiert oder ganz gemütlich im kleinen Kreis das neue Jahr begrüßt? Wart ihr unterwegs oder daheim? Habt ihr eure Pläne spontan geändert oder sogar erst beschlossen? Egal wie, ich hoffe ihr seid gut ins neue Jahr reingekommen und seid vor allem gesund und fit!

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_GEFÜLLTE AUBERGINEN MIT REISNUDELN (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Heute wird es nochmal Zeit für ein sommerliches Abendessen! Gerade wenn es im Sommer wärmer wird, die Tage länger werden und man viel mehr unternimmt, hat man doch oft Appetit auf ein schnelles und leichtes Gericht, das dazu dann auch noch nach Sommer schmeckt. Für mich verbindet das heutige Rezept genau diese Punkte – mit der Auberinge und rotem Pesto erinnert es an einen lauen Sommerabend, vielleicht sogar in einem südlichen Land wie in Italien. Am besten schmeckt dieses leichte Abendessen nämlich im Garten oder auf dem Balkon – perfekt, wenn man dazu noch die Abendsonne mitgbekommt und den Tag somit gemütlich ausklingen lassen kann.

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