guacomole

_AVOCADO BROT (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Momentan ist viel los und die Zeit verfliegt nur so – umso wichtiger und schöner ist es dann sich trotz dem Geschehen im Alltag immer wieder eine kleine Auszeit zu nehmen und den Moment zu genießen. Denn gerade wenn viel los ist, viel passiert und man an vielen Projekten arbeitet, sind diese kleinen Auszeiten genau das richtige um zwischendurch kurz abzuschalten und danach wieder motiviert weitermachen zu können. Diese Momente können dann kleine Dinge im Alltag sein wie z.B. den Sonnenuntergang bei einem Spaziergang zu genießen, einen Kaffee mit Freunden zu trinken und sich auszutauschen, Sport zu machen, zu lesen oder auch einfach nur ein leckeres, gesundes Essen zu zaubern.

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_FELDSALAT MIT AVOCADO (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Wie ihr sehen könnt, habe ich mein Versprechen an mich und an euch wieder mehr Rezepte und Reiseberichte zu zeigen, gehalten – das freut mich wirklich sehr! Der Blog, das Schreiben, die Fotos machen und die Rezepte dazu zu entwicklen macht einfach Spaß und genau das mag ich auch mit euch teilen. Denn wie ihr wisst, sind meine Rezepte meistens leicht nachzukochen und man braucht nicht wirklich exotische Zutaten, denn das ist mir wichtig zu zeigen: Eine gesunde und vielfältige Ernährung ist auch mit einfachen Mitteln möglich! Und schön bunt wird sie auch noch, denn bunt essen heißt gesund zu essen.

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_FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN MIT GUACOMOLE

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Hallo ihr Lieben!

Inspiriert durch meine Mexikoreise habe ich euch bereits ein paar Highlights und schöne Momente gezeigt sowie eine mexikanische Bowl als Inspiration mit euch geteilt. Diese Inspiration möchte ich nun fortsetzen und euch das nächste, mexikanisch-inspirierte Rezept zeigen. Das heißt, es gibt wieder was leckeres mit Avocado – diesmal kombiniert mit Frühstücksmuffins. Wenn ihre euch nun fragt, was denn Frühstücksmuffins sind, kann ich euch nur zu gut verstehen. Denn es sind keine normalen, süßen Muffins, sondern eher wie leicht süße Brötchen, die man am besten frisch gebacken zum Frühstück serviert. Ideal, wenn man am Wochenende etwas mehr Zeit zum Zubereiten des Frühstücks hat und sich den Gang zum Bäcker sparen möchte.

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_Inspiration der Woche: MEXIKANISCHE BOWL (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Viva la Mexico – oder so ähnlich. Denn inspiriert durch die Mexico-Reise möchte ich euch heute eine bunte Bowl nach mexikanischer Art vorstellen. Sie ist nicht nur schön bunt, sondern enthält auch viel Gemüse und Nährstoffe und eignet sich somit hervorragend als Inspiration für euch und als Blogrezept. Eine Bowl in dieser Art wird sicherlich daheim mal nachgekocht!

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_ON THE GO_MEXIKO: Von Maya-Ruinen, Karibik-Stränden und Guacomole

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Hallo ihr Lieben!


Dieses Jahr stand bereits eine Winterflucht an – eine Winterflucht ab ins Warme und Sommerliche! Genau aus diesem Grund ging es in das warme Mexiko. Von der wunderschönen Schneelandschaft in Deutschland bei -4 Grad und kälter ging es ins sonnige Mexiko bei 25 bis 30 Grad. Bei diesem paradiesischen Wetter kann man Mexiko sehr gut erkunden.

Zunächst ging es in Cancun los – dort begrüßt einen ein kilometerlanger, weißer Sandstrand, der zum Schwimmen, Surfen und Yoga bei Sonnenaufgang einlädt. Einfach herrlich sich den Meereswind um die Nase wehen zu lassen und durch die Wellen springen zu können. Perfekt um die Winterflucht so richtig einzuläuten. Und wer neben dem Strand und Meer auch noch etwas entdecken möchte, der kann eine der unzähligen Maya-Stätten und Ruinen entdecken. Neben dem bekannten Weltwunder Chichen Itza gibt es auch archäologiche Stätten in Cancun selbst und auch in Tulum, das sich circa 2 Stunden entfernt von Cancun befindet. Dort kann man direkt am Strand alte Ruinen entdecken und es wird momentan weiterhin fleißig ausgegraben. Sehr interessant und faszinierend anzusehen.

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