gesundes essen

_PAK CHOI GEMÜSE MIT CHAMPIGNONS (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Heute möchte ich euch ein Rezept zeigen, das vielfältig einsetzbar ist – ihr könnt es als Frühstück genießen, als Snack für zwischendrin oder als leichtes Abendessen. Doch egal wann oder wie viel ihr davon esst, es schmeckt herrlich frisch und gesund! Denn genau daher kam auch die Inspiration: Ich wollte eine gesunde Gemüsepfanne machen, die schnell zubereitet ist und das gewisse Etwas hat. Denn für diese Gemüsepfanne verwendet ihr Pak Choi, Zucchini und Pilze als Hauptbestandteil und dadurch erinnert sie an ferne Reisen und warme Temperaturen. Denn ähnliches Gemüse habe ich zum Beispiel gerne auf meinen Reisen in Thailand oder Bali gegessen.

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_VON ALLTAGSLIEBE, REZEPTEN UND VERÄNDERUNGEN: Alles Gute zum Alltag

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Hallo ihr Lieben!

Wie ihr wahrscheinlich gemerkt habt, ist es hier etwas ruhiger geworden- der Spätsommer, Herbstanfang und Winter sind vorbei bzw. weit vorangeschritten und es gab nur wenige neue Rezepte. Das lag wohl an mehreren Gründen, nicht unbedingt an schlechten, sondern vielmehr auch daran, dass sich das Leben doch ständig im Wandel befindet und sich so sein eigener Alltag auch immer wieder neu gestaltet und entwickelt. Und dazu fiel mir letztens dieser Spruch in die Hände – „Alles Gute zum Alltag“. Vielleicht mögen es ein paar ironisch lesen, aber lest es doch einfach mal genau so wie es dasteht und so, als ob ihr jemandem zum Geburtstag gratuliert. „Alles Gute zum Alltag“ – klingt das nicht schön? Denn warum sollte man sich nur an einem einzigen Tag im Jahr am Geburtstag gratulieren, wenn man sich doch jeden Tag zum Alltag gratulieren kann. Denn mit dem Alltag hat man jeden Tag aufs neue die Chance sich eine schöne Zeit zu machen, weiterzuentwickeln oder einfach dankbar zu sein für das, was man schon erreicht hat.

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_ROTE BEEREN MUFFINS (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Letztens wollte ich sehr spontan Muffins backen – und da ich sie auf eine Feier mitnehmen wollte, sollten sie nicht nur schnell gemacht sein, sondern am besten auch vegan. Das Rezept sollte allerdings keine allzu exotischen Zutaten enthalten, sondern schnell im Supermarkt um die Ecke erhältlich sein. Deswegen sind es diese leckeren Beeren-Muffins geworden, die ihr schnell und einfach mit einer bunten Waldbeerenmischung zubereiten könnt. Auch der Teig besteht aus wenigen Zutaten, die ihr eventuell sogar immer daheim habt. Bei mir fehlte lediglich das Sprudelwasser, ansonsten war alles vorhanden.

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_LINSENBOLOGNESE MIT SPAGHETTI (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Nachdem ich euch letztens eine Inspiration von unterwegs gezeigt habe – zur Erinnerung: Es war ein herrlich buntes Avocadobrot mit Granatapfelkernen – wird es heute nochmal Zeit für ein Rezept, das ihr einfach nachkochen könnt. Egal ob zum Mittagessen, Abendessen oder Mitnehmen, diese Bolognese eignet sich hervorragend für alle Lebenslagen. Und am leckersten schmeckt sie natürlich mit viel Hunger und Appetit.

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_GEMÜSECURRY MIT REISNUDELN (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

In den letzten Artikeln meinerseits war noch von Regen und dem Warten auf den Sommer die Rede – das hat nun ein Ende, denn der Sommer hat uns vollends erreicht! Das Gemüsebeet und der Garten hat sich allerdings über das viele Wasser von oben sehr gefreut und gedeiht nun fröhlich vor sich hin. Generell ist die Natur richtig schön grün, egal wo man hinschaut: seien es Bäume, Wald und Wiese oder Felder, die nun herrlich vor sich hin wachsen! Jedes Jahr ist es aufs Neue schön, wenn alles erblüht und die Natur ihre Farben zum Vorschein bringt. Und nun kann man sich schön in den Garten oder auf den Balkon setzen und sich an der Farbpracht erfreuen. Dass diese Farbpracht auch nützlich und lecker sein kann, zeigt sich dann am Gemüse- und Obstbeet – mal schauen wie sich das noch weiterentwickelt! Was habt ihr denn alles im Garten angepflanzt?

Und um den Sommerabend oder generell die Zeit im Garten besser genießen zu können, schlage ich euch mein heutiges Rezept vor. Ganz bunt kommt es daher und spiegelt somit die Farbpracht der Natur wieder. Gelb, rot, grün ist alles mit dabei und bringt neben der Farbpalette auch Urlaubsgefühle auf den Teller. So lässt es sich gleich doppelt genießen.

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_JOGHURT HAFER PANCAKES

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Hallo ihr Lieben!

Momentan ist es ein ständiges Auf und Ab in jeglicher Hinsicht – das Wetter schwankt sehr, die aktuellen Geschehnisse ebenso und wohl bei vielen dadurch auch das Private. Umso schöner ist es, sich in solch ständig ändernden Zeiten, dann etwas Leckers zu zaubern. Da man schließlich nicht immer nur Süßes essen möchte, habe ich heute eine fruchtige Alternative, die man eigentlich zu allen Gelegenheiten essen kann. Egal ob zum Frühstück, zum Mittagessen oder als süßer Snack zwischendurch – diese Pancakes sind wirklich immer lecker.

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_KURKUMA WEISSKOHL MIT BULGUR (vegan)

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Hallo ihr Lieben! 

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Ich habe tolle Neuigkeiten, sehr tolle sogar. Es hat was mit dem Blog zu tun und mit Reisen – dazu kommt natürlich auch noch leckeres Essen. Denn dieses Wochenende geht es nach Amersfoort in die Niederlande! Genauer gesagt sind wir gerade unterwegs, wenn ihr das hier lest. Und das besondere daran ist, dass es mein erster Blogtrip ist. Von Freitag bis Sonntag sind wir eingeladen worden und ich bin schon sehr gespannt, was wir alles sehen werden. Die Bilder versprechen schonmal viel. Mal schauen, was ich euch alles berichten kann!

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Doch bevor es also auf meine erste Bloggerreise geht, habe ich natürlich noch ein Rezept für euch. So etwas gab es vorher noch nicht auf dem Blog, deswegen freue ich mich euch heute etwas ganz Neues zeigen zu können. Weiterlesen →