Hallo meine Lieben!

Mein heutiges Rezept ist ein richtiges Sommeressen, ideal bei dem Wetter. Warm als auch kalt ein Genuss! Mit einer leichten Sauce, gut um satt zu werden, sich aber nicht zu träge und müde zu fühlen. Denn bei diesen Temperaturen wollen wir doch nur eins: den Sommer genießen :)

_REZEPT (für 2 Personen)

_ 250 g CHAMPIGNONS

_ 250 g SPINAT (ich nehme ganz gerne, den tiefgekühlten)

_ 1/2 Zitrone

_ 250 g Nudeln (Spaghetti, chinesische Eiernudeln, was ihr gerne mögt)

_Ich fange immer mit dem Spinat an. Bei tiefgekühltem heißes Wasser dazu und kochen bis er aufgetaut ist. Nebenher das Wasser für die Nudeln erhitzen, Salz dazu geben und die Nudeln aufsetzen. Champignons klein schneiden und in Brühe kochen.

Ist der Spinat aufgelöst, das Wasser abgießen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons ebenfalls abgießen, genauso wie die Nudeln. Alles zusammen in eine Pfanne geben und scharf anbraten. Den Saft der halben Zitrone dazu und bei Bedarf noch etwas nachwürzen.

Das war`s auch schon, ein einfaches, schnelles Sommergericht!

Und wenn ihr es noch besonders „dekorieren“ möchtet z.B. für ein Buffet, dann packt das Ganze nicht auf Teller, sondern versucht es mal mit Gläsern. Sieht gleich ganz anders aus! :)

Und für die Veganer unter uns, ist es sogar vegan.

In dem Sinne, hoffe ich, dass euch das Rezept gefällt! Guten Appetit :)