gesund kochen

_LARNACA, SÜDZYPERN: Vom Meer, traditionellem Essen und Altstädten

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Hallo ihr Lieben!

Vor ein paar Wochen habe ich euch bereits eine Blütenpracht als Inspiration aus Larnaca gezeigt. Dort habe ich ein paar Zeilen geschrieben, inspiriert durch eine tolle Zeit auf Zypern und die dort zu findende Blütenpracht. In allen Formen und Farben sind dort schöne Blumen zu finden, die zu dem Zeitpunkt in voller Pracht geblüht haben. Es war wunderbar! Und das sorgte im April bereits für Sommerlaune :) Heute möchte ich euch noch mehr Eindrücke aus der schönen Zeit dort zeigen. Stellt euch vor, ihr geht an einer Strandpromenade entlang, rechts von euch das Meer, links schöne Häuser und kleine Geschäfte. Und auf einmal seht ihr eine historische Festung, die mit ihrem hellen Gestein direkt an dieser Strandpromenade und somit direkt am Meer errichtet worden ist. Dort fängt der Altstadtteil von Larnaca an. Folgt ihr diesen historischen Mauern hoch in die Altstadt, erlebt ihr kleine Gässchen mit Cafés und Bars, Märkte und Kirchen sowie alte Gebäude.

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_KICHERERBSENCURRY MIT AUBERGINE (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Nach dem letzten süßen Rezept, das ich euch gezeigt habe, zeige ich euch heute mal wieder ein deftiges Rezept. Dieses Rezept ist sogar vegan und dazu noch leicht zubereitet. Ihr braucht nicht viele Zutaten hierfür und trotzdem schmeckt lecker exotisch und lässt einen geschmacklich vom Urlaub träumen. Gerade jetzt wo der Sommer und die Urlaubszeit ansteht, ist dies doch hervorragend um die Vorfreude auf den Sommerurlaub einzuläuten.

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_PAK CHOI GEMÜSE MIT CHAMPIGNONS (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Heute möchte ich euch ein Rezept zeigen, das vielfältig einsetzbar ist – ihr könnt es als Frühstück genießen, als Snack für zwischendrin oder als leichtes Abendessen. Doch egal wann oder wie viel ihr davon esst, es schmeckt herrlich frisch und gesund! Denn genau daher kam auch die Inspiration: Ich wollte eine gesunde Gemüsepfanne machen, die schnell zubereitet ist und das gewisse Etwas hat. Denn für diese Gemüsepfanne verwendet ihr Pak Choi, Zucchini und Pilze als Hauptbestandteil und dadurch erinnert sie an ferne Reisen und warme Temperaturen. Denn ähnliches Gemüse habe ich zum Beispiel gerne auf meinen Reisen in Thailand oder Bali gegessen.

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_FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN MIT GUACOMOLE

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Hallo ihr Lieben!

Inspiriert durch meine Mexikoreise habe ich euch bereits ein paar Highlights und schöne Momente gezeigt sowie eine mexikanische Bowl als Inspiration mit euch geteilt. Diese Inspiration möchte ich nun fortsetzen und euch das nächste, mexikanisch-inspirierte Rezept zeigen. Das heißt, es gibt wieder was leckeres mit Avocado – diesmal kombiniert mit Frühstücksmuffins. Wenn ihre euch nun fragt, was denn Frühstücksmuffins sind, kann ich euch nur zu gut verstehen. Denn es sind keine normalen, süßen Muffins, sondern eher wie leicht süße Brötchen, die man am besten frisch gebacken zum Frühstück serviert. Ideal, wenn man am Wochenende etwas mehr Zeit zum Zubereiten des Frühstücks hat und sich den Gang zum Bäcker sparen möchte.

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_Inspiration der Woche: MEXIKANISCHE BOWL (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Viva la Mexico – oder so ähnlich. Denn inspiriert durch die Mexico-Reise möchte ich euch heute eine bunte Bowl nach mexikanischer Art vorstellen. Sie ist nicht nur schön bunt, sondern enthält auch viel Gemüse und Nährstoffe und eignet sich somit hervorragend als Inspiration für euch und als Blogrezept. Eine Bowl in dieser Art wird sicherlich daheim mal nachgekocht!

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_FRÜHSTÜCKSSMOOTHIE mit Haferflocken (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Wie angekündigt wird es dieses Jahr hier wieder viel mehr Leben auf dem Blog geben! Das heißt, es gibt viel mehr Rezepte und Inspirationen und auch wieder mehr Reiseberichte – und deswegen gibt es heute einen gesunden und einfachen Smoothie! Um euch direkt mit vielen Nährstoffen und Vitaminen direkt am Morgen zu versorgen, sodass ihr die kalte Saison auch gesund bleibt. Lasst euch nicht irritieren von den Weihnachtskugeln und somit der Weihnachtsstimmung im Hintergrund. Dieses Rezept hatte ich nämlich schon in der Adventszeit vorbereitet und es kommt erst jetzt zum Einsatz – aber besser spät als nie. Und deswegen bekommt ihr nun im neuen Jahr dieses leckere Rezept für einen Frühstückssmoothie.

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_ZIMTSCHNECKEN aus Hefeteig

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Hallo ihr Lieben!

Nun macht der April seinem Namen alle Ehre und wechselt zwischen Sonnenschein, Wind, Regen und sogar Schnee nur so hin und her. Der Frühlingsanfang stand schon vor der Tür – doch April, April – der macht, was er will! Und so wird es auch wieder kälter draußen, umso schöner kann man sich drinnen wieder einkuscheln. Passend hierzu habe ich mein heutiges Rezept für euch vorbereitet und hoffe, dass ich euch ebenfalls inspirieren kann und euch den April damit versüße.

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_ANANAS KOKOS CURRY (vegan)

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Hallo ihr Lieben!

Nachdem ihr euch in letzter Zeit so häufig meine Rezepte anschaut und hoffentlich auch das ein oder andere ausprobiert, habe ich heute wieder eine kleine Inspiration für euch. Das heutige Gericht lädt zum Träumen in – ihr erratet es bestimmt schon – ferne Länder ein. Das erkennt ihr in vielen Rezepten von mir wieder, da es kulinarisch gesehen momentan einfach ist sich in ferne Länder zu begeben. Einfacher jedenfalls als im realen Leben zum aktuellen Weltgeschehen – und bis es irgendwann wieder möglich ist zu reisen, da koche ich mir meine Currys eben daheim und schwelge in Erinnerungen und träume von kommenden Erlebnissen. Dankbar sein für das, was man bereits erleben durfte, erinnert einen immer wieder daran wie gut man es doch hat.

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_GEBRATENE REISNUDELN MIT GEMÜSE

littlenecklessmonster 2 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

So langsam aber sicher ist es Herbst, die Tage sind entweder golden und sonnig oder regnerisch grau. Ja, es gibt sie so oder so und letztendlich hat alles seinen Charme, denn auch der Herbst hat seine schönen Seiten. Alles ist rot, orange, gelb und strahlt nur so an schönen Tagen- dann wird es auch nochmal ordentlich warm. An anderen Tagen hingegen ist es regnerisch und grau und man möchte sich am liebsten in einer kuschligen Decke auf dem Sofa verziehen und etwas Warmes trinken. Oder sich in den Süden träumen, wo es warm ist und sich der Strand vor der Nase befindet.

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