_FELDSALAT MIT SCHINKEN HALLOUMI TOPPING

Hallo ihr Lieben! 

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Während ihr das lest, bin ich in Thailand und werde sicherlich keinen Feldsalat mit Schinkenwürfeln und Halloumi-Käse essen können. Da es das hier wahrscheinlich nicht gibt. Doch warum sollte ich euch dann dieses zugegebenermaßen sommerliche Rezept vorenthalten – wenn ihr Feldsalat bekommt, nehmt ihn mit und probiert es einfach mal aus. Es dauert nicht lange und ist so lecker. Auch wenn man sich an das Quietschen, das beim Kauen des Halloumis entsteht erst etwas gewöhnen muss.

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Als ich das erste Mal Halloumi gegessen habe, war ich schon etwas überrascht. Ein Käse, der quietscht war anfangs ehrlich gesagt etwas merkwürdig zu essen. Allerdings habe ich festgestellt, dass er (gefühlt) weniger quietscht, wenn man ihn so wie in diesem Rezept in kleine Würfel schneidet. Weiterlesen

_BANDNUDELN MIT TOMATEN KRÄUTER GARNELEN

Hallo meine Lieben!

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Nun kommt nochmal ein Post von mir mit einem neuen Rezept, was es in dieser Art noch nicht auf dem Blog gab. Eine richtige Neuheit sozusagen, natürlich wieder sehr gesund und einfach nachzukochen ganz im Stil meiner anderen Rezepte. Da ich in der letzten Zeit sehr viel zu tun hatte, wollte ich frisch kochen und dabei trotzdem schnell sein und Zeit sparen. Es gibt diese Zeiten, in denen man gefühlt jede Minute etwas zu tun hat. Doch ich hatte eine super Motivation und jetzt habe ich es wortwörtlich geschafft. Denn während ihr das lest, bin ich endlich auf dem Weg nach Thailand, habe den Stress hinter mir und freue mich einfach nur auf die Zeit, die nun kommt. Ihr werdet bestimmt zwischendurch von mir hören – auf facebook, Instagram und bestimmt auch mal hier auf dem Blog werde ich euch auf dem Laufenden halten!

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Das hier ist nicht nur ein Rezeptpost, sondern auch die Ankündigung für die nächsten Wochen, denn da ich unterwegs bin wird es hier etwas ruhiger. Weiterlesen

_APFEL GRANATAPFEL SALAT (vegan) 

Hallo meine Lieben!

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Ist das nicht toll nochmal so einen richtigen Spätsommer zu haben. Sonne pur und abends im Garten sitzen und zu grillen oder auch einfach nur zu essen. Alles blüht um einen herum, das Gras sieht schön grün aus und die eigenen Tomaten und sonstiges Gemüse sprießt nur so aus dem Boden. Diese Zeit finde ich herrlich, wie ich euch schon öfter gesagt habe, denn ich bin ein absolutes Sommerkind.

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Umso schwerer ist die Übergangszeit und dann auch noch morgens aus dem Bett zu kommen. Um sechs Uhr morgens wenn es noch dunkel ist und man das Gefühl hat, man wacht mitten in der Nacht auf bzw im Herbst/ Winter. Gleichzeitig macht es einem allerdings umso bewusster wie sehr man die Zeit, in der das Wetter so toll und sommerlich ist, noch nutzen möchte. Weiterlesen

_GEFÜLLTE PAPRIKA MIT CURRYREIS (vegan)

Hallo meine Lieben!

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Paprika ist langweilig. Paprika ist doof. Paprika kennt man schon so gut. Und deswegen fällt einem nichts neues ein. Man kann sie nicht mehr sehen. Wenn ihr solche Gedanken habt, dann kann ich nur sagen „Stop! Bis hierhin und nicht weiter“. Denn Paprika kann sehr wohl spannend sein. Und Paprika kann man wirklich immer neu kombinieren, auch wenn man sie ehrlicherweise schon das ganze Leben lang kennt. Doch erst letztens habe ich ein Rezept kreiert was beweist, dass Paprika nie langweilig wird.

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Da ich Spitzpaprika im Angebot bekommen habe, mussten sie natürlich verwendet werden. Doch ehrlich gesagt hatte ich auf das klassische Paprikagemüse an dem Abend so überhaupt keine Lust. Deswegen musste eine neue Idee her. Und da ich gerne kreativ bin, habe ich die Herausforderung motiviert angenommen. Weiterlesen

_GEMÜSE AUFLAUF MIT BERGLINSEN

Hallo ihr Lieben!

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Was ist das Wetter schön in letzter Zeit! Nun kann man wieder raus und die Sonne genießen, Fahrradtouren machen, draußen essen und sich in den Park setzen. Schlichtweg gesagt: Man kann wieder so viel machen und die Tage werden länger! Und genau das haben wir letztens nutzen können und uns beim Essen deswegen einfach in den Garten gesetzt. Sommerfeeling pur!

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Das Rezept ist auf hungrigem Magen entstanden – auf sehr hungrigem um genau zu sein. Da wir den ganzen Tag unterwegs waren, hatten wir seit morgens nicht mehr gegessen. Als wir daheim angekommen sind, führte uns der erste Weg natürlich in die Küche. Weiterlesen

_FARFALLE MIT AVOCADO HÜTTENKÄSE SAUCE

Hallo ihr Lieben!

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Passend zum Start in die neue Woche habe ich heute ein kreatives Rezept für euch, das schön bunt und garantiert lecker ist. Denn von rot über grün bis hin zu gelb und weiß ist alles mit dabei. Viel Gemüse und viel Eiweiß durch den Hüttenkäse – was will man mehr. Somit eignet sich das Rezept nicht nur um sich mal eben etwas leckeres zum Essen zu kochen, sondern auch für die Vorsätze mehr Eiweiß zu essen. Oder auch generell ausgewogener zu essen. Denn je mehr Farben auf dem Teller desto besser!

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Doch wie bin ich überhaupt auf die heutige Kombi gekommen? Nun ja, ich hatte sehr viel Appetit auf Nudeln. Doch dazu wollte ich keine „normale“ Bolognese-Sauce essen, sondern etwas kreativeres. Weiterlesen

_NACHGEKOCHT BOHNEN REIS BOWL MIT AVOCADO (vegan)

Hallo ihr Lieben!

Letztens schaue ich nach, was es alles neues gibt und kann es kaum glauben: Schon wieder habt ihr eines meiner Rezepte nachgekocht! Denn auch im Januar habe ich euch schon zwei Nachgekocht-Beiträge gezeigt und freue mich nun umso mehr euch heute nochmal einen zu zeigen. Offensichtlich kann ich euch ja Appetit machen und das freut mich natürlich umso mehr :) Denn mit diesem Blog möchte ich euch inspirieren – zu neuen Rezepten, Reisen und auch im allgemeinen. Umso schöner, dass es euch hier gefällt!

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Diesmal hat die liebe Sandra von feinesundkleines.wordpress.com meine Bohnen Reis Bowl mit Avocado nachgekocht. On top hat sie dann noch eine Banane dazugegeben – wie ich finde eine sehr gute Idee! Denn wie ihr wisst, mag ich spontane, kreative Rezepte am allerliebsten. Hier hat sie übrigens einen kleinen Artikel dazu veröffentlicht. Und wenn ihr nun auch das Rezept nachkochen möchtet, könnt ihr gerne hier vorbeischauen, dort steht alles nochmal ganz ausführlich drin. In dem Sinne hoffe ich, dass ich euch noch ganz viel Appetit machen kann und ihr weiterhin das ein oder andere Rezept nachkocht :)

_ZUCCHINI NUDELN SALAT BOWL

 Hallo meine Lieben! 

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Während ich diese Zeilen schreibe, sitze ich im Zug und bin auf dem Weg zur Arbeit. Ich versuche die tägliche Fahrt sinnvoll zu nutzen. Das klappt manchmal gut und manchmal gar nicht so gut, weil man dann doch lieber auf diversen Plattformen nach dem neuesten schaut. Oder aus dem Fenster schaut. Oder ein Buch liest. Oder was einem sonst noch so einfällt. Die Möglichkeiten sind groß. Das ist auch der Grund, warum man viel Zeit zum Nachdenken hat. Wo will man hin im Leben? Was ist einem wichtig? Genau diese Gedanken habe ich in letzter Zeit öfter. Festgestellt habe ich, dass man eigentlich so viele Möglichkeiten hat und sich in keinster Weise einschränken muss. Es steht einem, im wahrsten Sinne des Wortes, die Welt offen. Wichtig ist, dass man etwas macht, was einem Spaß macht. Doch so einfach wie das alles klingt, ist es in der Realität dann oft doch nicht.

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Was einem dabei helfen kann, seinem Traum Schritt für Schritt näher zu kommen, kann das ständige Erinnern an das eigentliche Ziel sein. Du willst mehr verreisen und arbeitest dafür in deiner vorlesungsfreien Zeit viel? Erinner dich an deinen Reiseplan. Weiterlesen

_NUDELPFANNE MIT PAPRIKA GARNELEN

Hallo meine Lieben!

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Ich hoffe, ihr konntet das schöne Wetter der letzten Tage genauso genießen wie ich. Denn neben Eis essen und draußen sein, war es einfach wunderschön diese Woche. Das perfekte Wetter für Urlaub und ganz viele liebe Menschen, mit denen man Zeit verbringen kann – was will man mehr ;) Und da auch viel außer Haus gegessen worden ist, bin ich gar nicht so sehr zum kochen gekommen. Denn wenn wir daheim waren, wurde auch oftmals einfach der Grill genommen und ein richtig schöner Grillabend veranstaltet.

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_CHILI BOHNEN MIT MAIS UND REIS (vegan)

Hallo meine Lieben!

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Heute melde ich mich wieder zurück. Die letzte Woche war es hier relativ ruhig, was daran gelegen hat, dass erstens viel los war, zweitens mein Geburtstag war und dann last but not least endlich der Sommer da war. Dementsprechend wurde die Zeit mit an den See gehen, einem Besuch am Felsenmeer und generell viel draußen sein verbracht. Nun hat mich der Arbeitsalltag allerdings wieder und somit habe ich auch wieder Rezepte für euch. Meine Clean Eating Woche ist inzwischen um, jedoch hat sie mir gezeigt, wie viel besser man sich fühlt, wenn man bewusst isst. Aus diesem Grund habe ich wieder angefangen etwas kreativer zu kochen. Heute gab es z.B. eine Gemüse Lasagne (und zwar ohne Nudeln ;) ), das Rezept dazu gibt`s dann später.

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Heute möchte ich euch erstmal die Chili Bohnen mit Mais und Reis vorstellen. Als ich letzte Woche von der Arbeit heimkam, hatte ich plötzlich so einen Hunger auf Kidney Bohnen. Weiterlesen