aubergine

_PASTA MIT AUBERGINENPESTO (vegan)

littlenecklessmonster Hinterlasse einen Kommentar

Hallo ihr Lieben!

Pizza, Pasta und Sonnenschein – da denkt man doch direkt an den Sommer und leckere Restaurantbesuche oder Abende im Garten. Wenn die Sonne wieder erst um 10 oder später untergeht und man einfach einen ewig langen Tag zu haben scheint. Genau das kann man momentan schon gut beobachten – wie die Tage jeden Tag ein wenig länger hell sind und das die ersten Anzeichen vom nahenden Frühling/Sommer sind. Und genau dieses Gefühl möchte ich euch mit dem heutigen Rezept mitgeben – denn mit dieses Pastarezept schmeckt nach lauen Sommerabenden.

Weiterlesen →

_GEFÜLLTE AUBERGINEN MIT REISNUDELN (vegan)

littlenecklessmonster Hinterlasse einen Kommentar

Hallo ihr Lieben!

Heute wird es nochmal Zeit für ein sommerliches Abendessen! Gerade wenn es im Sommer wärmer wird, die Tage länger werden und man viel mehr unternimmt, hat man doch oft Appetit auf ein schnelles und leichtes Gericht, das dazu dann auch noch nach Sommer schmeckt. Für mich verbindet das heutige Rezept genau diese Punkte – mit der Auberinge und rotem Pesto erinnert es an einen lauen Sommerabend, vielleicht sogar in einem südlichen Land wie in Italien. Am besten schmeckt dieses leichte Abendessen nämlich im Garten oder auf dem Balkon – perfekt, wenn man dazu noch die Abendsonne mitgbekommt und den Tag somit gemütlich ausklingen lassen kann.

Weiterlesen →

_LINSENBOLOGNESE MIT SPAGHETTI (vegan)

littlenecklessmonster 2 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Nachdem ich euch letztens eine Inspiration von unterwegs gezeigt habe – zur Erinnerung: Es war ein herrlich buntes Avocadobrot mit Granatapfelkernen – wird es heute nochmal Zeit für ein Rezept, das ihr einfach nachkochen könnt. Egal ob zum Mittagessen, Abendessen oder Mitnehmen, diese Bolognese eignet sich hervorragend für alle Lebenslagen. Und am leckersten schmeckt sie natürlich mit viel Hunger und Appetit.

Weiterlesen →

_SPAGHETTI MIT GEMÜSE CARBONARA

littlenecklessmonster 2 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Nachdem ich euch nun als letztes Rezept nochmal einen Smoothie gezeigt habe und euch danach mit nach Paris genommen habe, wird es heute nochmal Zeit für ein buntes Rezept, das sich als Mittag- oder auch Abendessen eignet. Und da sich die Sonne inzwischen auch öfter mal blicken lässt und der Frühling dann doch manchmal vorbeischaut, ist das heutige Rezept ein frisches Rezept mit viel Gemüse.

Die klassische Carbonara ist wohl allseits bekannt, jedoch kann man diese auch in einer vegetarischen Variante kochen. Dabei wird dann frisches Gemüse verwendet und es schmeckt herrlich frühlings- bzw. sommerlich. In diesem Rezept verwendet man Lauch und Zucchini sowie Pilze und zaubert sich in nicht allzu langer Zeit ein gesundes und vor allem frisches Rezept!

Weiterlesen →

_TORTELLINI GEMÜSE LASAGNE

littlenecklessmonster Hinterlasse einen Kommentar

Hallo ihr Lieben!

Jetzt ist es doch etwas länger still hier geworden – jedenfalls länger als geplant. Doch so ist das eben manchmal mit den Plänen und der Realität. Und nur weil hier nicht viel passiert, heißt es nicht, dass hinter den Kulissen nicht viel passiert. Im Gegenteil – oftmals passiert dann umso mehr. Und so auch momentan – denn es steht einiges an, zum Teil sind auch schon einige Neuerungen passiert und weitere werden folgen in der nächsten Zeit. Eventuell wird sich das auch auf den Blog auswirken, aber ob und wie und wann wird sich noch zeigen. Denn momentan schaue ich erstmal, was alles noch passiert – das Leben passiert schließlich während man die besten Pläne macht.

Weiterlesen →

_ANANAS KOKOS CURRY (vegan)

littlenecklessmonster 5 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Nachdem ihr euch in letzter Zeit so häufig meine Rezepte anschaut und hoffentlich auch das ein oder andere ausprobiert, habe ich heute wieder eine kleine Inspiration für euch. Das heutige Gericht lädt zum Träumen in – ihr erratet es bestimmt schon – ferne Länder ein. Das erkennt ihr in vielen Rezepten von mir wieder, da es kulinarisch gesehen momentan einfach ist sich in ferne Länder zu begeben. Einfacher jedenfalls als im realen Leben zum aktuellen Weltgeschehen – und bis es irgendwann wieder möglich ist zu reisen, da koche ich mir meine Currys eben daheim und schwelge in Erinnerungen und träume von kommenden Erlebnissen. Dankbar sein für das, was man bereits erleben durfte, erinnert einen immer wieder daran wie gut man es doch hat.

Weiterlesen →

_GEMÜSE SUSHI ROLLS (vegan)

littlenecklessmonster 2 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Da habe ich doch tatsächlich letztens in der Schublade nochmal Sushireis und Noriblätter gefunden – sehr verwunderlich, da ich normalerweise ein riesen Sushifan bin und dadurch die Sushi-Zutaten immer sofort verwendet werden, nachdem sie eingekauft wurden. Das schien diesmal nicht der Fall zu sein. Doch umso besser, denn dann kann ich nun Sushi machen und dieses leckere Rezept für euch kreieren. Hierbei habe ich bewusst mal auf anderes Gemüse gesetzt, da dies zum einen verarbeitet werden musste und zum anderen hat man damit eine spannende Abwechslung. Natürlich geht nichts über das klassische Sushi und seine Kombinationen, aber für daheim und mal eben schnell gezaubert, finde ich diese Gemüsevarianten auch sehr schmackhaft!

Weiterlesen →

_SOMMERREZEPTE Top 3 and Welcome Back

littlenecklessmonster Ein Kommentar

Hallo ihr Lieben!

Jetzt hat es mich tatsächlich ohne es zu Wollen in eine Sommerpause auf dem Blog hier gebracht – da habt ihr einfach einen guten Monat nichts mehr gehört und jetzt wird es dringend Zeit das wieder anzufangen. Eine Sommerpause gab es hier noch nie so richtig geplant, natürlich gab es mal aktiviere und weniger aktive Phasen, aber nun ist es inzwischen mehr als einen Monat her, dass ich euch ein Rezept gezeigt habe. Das ist natürlich sehr schade, da ich es sehr gerne mag euch Rezepte zu zeigen und diese vorher zu kreieren. Aus dem Grund wird nun auch wieder gestartet und es wird wieder Rezepte hier auf dem Blog geben! :)

Der letzte Monat war ziemlich bunt, ziemlich abwechslungsreich und ziemlich viel unterwegs. Da kommt die Alltagsroutine manchmal etwas zu kurz. Und ich spreche hier von der Alltagsroutine im positiven Sinn: denn es ist schön sich regelmäßig Zeit für Hobbys, Freunde und Co nehmen zu können. Oder eben auch um neue Rezepte zu kreieren, zu fotografieren und einen Blogartikel dazu zu schreiben.

Weiterlesen →

_WRAPS MIT GEBRATENER AUBERGINE

littlenecklessmonster 2 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Seid ihr auf der Suche nach einem schnellen Abendessen? Oder habt ihr mittags nur kurz Pause im Homeoffice oder Studium und sucht eine Möglichkeit schnell und gesund zu kochen? Natürlich könnt ihr den Wrap auch vorbereiten und gut am nächsten Tag mitnehmen. Ihr braucht nur wenige Zutaten und auch nur wenig Zeit für dieses Rezept. Das sind zwei wichtige Kriterien, wenn man sich schnell und gesund etwas kochen mag. Und dass es schnell gehen muss, passiert im Alltag recht oft! Aufwendige Rezepte mit exotischen Zutaten fallen dann oftmals von Anfang an heraus aus der Auswahl.

Weiterlesen →

_AUBERGINEN GNOCCHI PFANNE

littlenecklessmonster 18 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Heute melde ich mich nach einer kleinen Blog-Verschnaufspause wieder zurück und habe auch direkt ein neues Rezept für euch. Eins, dass ihr in dieser Art und Weise hoffentlich noch nicht kennt. Und während ich diese Zeilen schreibe, esse ich von eben diesem Rezept die Reste. Auch aufgewärmt schmeckt es noch genauso gut wie einen Tag zuvor! Grund genug euch das Rezept heute zu zeigen. Da es wie immer nicht schwierig zuzubereiten ist und schnell gemacht ist, kann es direkt auf die Einkaufsliste für nächste Woche gesetzt werden. Bei mir wird es dieses Rezept definitiv nochmal geben!

Größenänderung DSC01154-2 Kopie.jpg

Und da ich in den letzten Wochen natürlich nicht nur dieses eine neue Rezept für euch kreiert habe, sondern langsam aber sicher wieder immer mehr Ideen bekomme, wird es nun wieder losgehen mit der großen Rezepte-Inspiration auf Littlenecklessmonster_Food. Die nächsten Smoothies, Frühstücksinspirationen und Gemüsepfannen sind schon in Planung. Weiterlesen →