_GEFÜLLTE AUBERGINEN MIT REISNUDELN (vegan)

1. August 20237. August 2023littlenecklessmonster Hinterlasse einen Kommentar

Hallo ihr Lieben!

Heute wird es nochmal Zeit für ein sommerliches Abendessen! Gerade wenn es im Sommer wärmer wird, die Tage länger werden und man viel mehr unternimmt, hat man doch oft Appetit auf ein schnelles und leichtes Gericht, das dazu dann auch noch nach Sommer schmeckt. Für mich verbindet das heutige Rezept genau diese Punkte – mit der Auberinge und rotem Pesto erinnert es an einen lauen Sommerabend, vielleicht sogar in einem südlichen Land wie in Italien. Am besten schmeckt dieses leichte Abendessen nämlich im Garten oder auf dem Balkon – perfekt, wenn man dazu noch die Abendsonne mitgbekommt und den Tag somit gemütlich ausklingen lassen kann.

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_ANANAS KOKOS CURRY (vegan)

30. November 202129. November 2021littlenecklessmonster 5 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Nachdem ihr euch in letzter Zeit so häufig meine Rezepte anschaut und hoffentlich auch das ein oder andere ausprobiert, habe ich heute wieder eine kleine Inspiration für euch. Das heutige Gericht lädt zum Träumen in – ihr erratet es bestimmt schon – ferne Länder ein. Das erkennt ihr in vielen Rezepten von mir wieder, da es kulinarisch gesehen momentan einfach ist sich in ferne Länder zu begeben. Einfacher jedenfalls als im realen Leben zum aktuellen Weltgeschehen – und bis es irgendwann wieder möglich ist zu reisen, da koche ich mir meine Currys eben daheim und schwelge in Erinnerungen und träume von kommenden Erlebnissen. Dankbar sein für das, was man bereits erleben durfte, erinnert einen immer wieder daran wie gut man es doch hat.

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_SOMMER MANGO LASSI

29. Juni 202127. Juni 2021littlenecklessmonster 6 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Ein weißer Sandstrand, Palmen, die einem Schatten spenden und Sonnenschein pur. Dazu das Meeresrauschen im Hintergrund und ein erfrischendes Getränk in der Hand. So oder so ähnlich könnte die perfekte Kulisse für mein heutiges Rezept sein. Auf dem heimischen Balkon oder im Garten eignet es sich natürlich auch perfekt, hauptsache ihr schafft eine Situation, in der ihr mein Getränk genießen könnt und nicht herunterschlingt. Denn das Genießen und bewusste Sein im Augenblick macht mein Rezept nochmal viel leckerer! Und von welchem Rezept rede ich wohl die ganze Zeit? Ihr habt es wahrscheinlich schon alle richtig an der Überschrift erkannt. Und wie ihr wahrscheinlich auch erkannt habt, sind die Fotos dieses Mal anders als sonst – aber das kommt schlichtweg daher, dass ich den Moment auf dem Balkon genossen habe und spontan beschloss diese Bilder zu machen. Aus dem Moment heraus und unperfekt, aber weil das Rezept so lecker und schnell zubereitet ist, wollte ich es einfach mit euch teilen!

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_ROTE GRANATAPFEL SMOOTHIE BOWL (vegan)

9. März 20217. März 2021littlenecklessmonster Hinterlasse einen Kommentar

Hallo ihr Lieben!

Wie herrlich es ist, dass die Tage wieder länger werden. Man wacht morgens zum Teil sogar schon im Hellen auf bzw. es lichtet sich und wird hell während man unterwegs ist. Abends hat man nun auch wesentlich mehr vom Tag und kann noch etwas Sonne und Licht tanken. Zwar ist es trotz Sonne zum Teil noch sehr eisig, aber immerhin hatten wir auch schon richtig schöne Frühlingstemperaturen dieses Jahr! Der Frühling naht und die warme Zeit kommt also immer näher und das ist klasse für alle Sonnen- und Lichtbegeisterten.

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_WRAPS MIT GEBRATENER AUBERGINE

26. Januar 202124. Januar 2021littlenecklessmonster 2 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Seid ihr auf der Suche nach einem schnellen Abendessen? Oder habt ihr mittags nur kurz Pause im Homeoffice oder Studium und sucht eine Möglichkeit schnell und gesund zu kochen? Natürlich könnt ihr den Wrap auch vorbereiten und gut am nächsten Tag mitnehmen. Ihr braucht nur wenige Zutaten und auch nur wenig Zeit für dieses Rezept. Das sind zwei wichtige Kriterien, wenn man sich schnell und gesund etwas kochen mag. Und dass es schnell gehen muss, passiert im Alltag recht oft! Aufwendige Rezepte mit exotischen Zutaten fallen dann oftmals von Anfang an heraus aus der Auswahl.

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_ZUCCHINI CURRY MIT PASTA (vegan)

22. Dezember 202021. Dezember 2020littlenecklessmonster 6 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Der Dezember und die Weihnachtszeit verfliegt wie nichts, die ersten Kerzen sind angezündet und Plätzchen und allerlei Weihnachtsleckerei sicherlich schon verspeist. Bald steht dann Weihnachten vor der Tür. Vielleicht habt ihr ja auch schon meine weihnachtlichen Rezepte mit Zimt ausprobiert und zum Beispiel die Muffins oder das Mangodessert verzehrt.

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_HERBSTLICHES PORRIDGE MIT ZIMT (vegan)

3. Oktober 20203. Oktober 2020littlenecklessmonster 4 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Die Blätter fangen an orange, rot und gelb zu werden und die Sonne gibt nochmal ihr Bestes einen vor die Tür zu locken, Kürbisse wo man hinschaut und alles hat einen gemütlichen Beigeschmack – so zum Beispiel auch wenn man heimkommt und sich einkuschelt oder auch eine heiße Schokolade trinkt. So zeigt sich der Herbst doch von seiner besten Seite und ich freue mich schon auf weitere Herbstspaziergänge, sonnige Nachmittage, orange-rote Bäume, die Wälder und Parks in Szene setzen und Pilze sammeln – und mit diesen natürlich auch leckere Gerichte zu kreieren.

Doch zum Waldspaziergang inklusive Pilze sammeln sind wir bisher noch nicht gekommen, deswegen helfe ich mir bis dahin mit anderen herbstlichen Rezepten.

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_PASTA MIT GRÜNEM SPARGEL

8. Mai 20208. Mai 2020littlenecklessmonster 5 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Nachdem ich mit den letzten Rezepten wieder eine süße Welle auf dem Blog losgetreten habe, wird es heute Zeit nochmal etwas Deftiges zu zeigen. Aber keine Sorge: der nächste Smoothie steht schon in den Startlöchern und wartet nur darauf veröffentlicht zu werden! Es wird also weiterhin eine bunte Mischung hier geben. Weiterlesen →

_Anzeige: GRÜNE NUDEL BOWL MIT AVOCADO

16. April 2020littlenecklessmonster 10 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Anzeige Es grünt so grün! Und zwar nicht nur draußen, sondern auch bei meinem heutigen Rezept. Dabei habe ich mich von meinen Reisen inspirieren lassen und eine bunte – besser gesagt eine grüne – Bowl kreiert. Und nun fühle ich mich direkt an meine Zeit auf Bali erinnert. Dort gab es Bowls in allen möglichen Varianten und Farben. Als Frühstück, Mittagessen oder zum Abendessen – hauptsache viele gute Zutaten drin. Egal ob sie süß mit einem Smoothie als Grundlage gemacht werden oder deftig mit Reis oder Nudeln: Jede Variation war anders und immer wieder konnte man neue, leckere Möglichkeiten entdecken seine Bowl zuzubereiten.

Süße Bowls habe ich euch schon häufiger gezeigt, aber zu deftigen gibt es bisher noch nicht so viele Rezepte. Dieses Mal habe ich mich dazu entschieden asiatische Nudeln als Grundlage zu nehmen und dazu eine grüne Gemüsepfanne zu machen – mit Avocado on top! Weiterlesen →

_AVOCADO ERDNUSS BROT (vegan)

11. April 20209. April 2020littlenecklessmonster 6 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Wie letztens schon angekündigt, möchte ich euch unbedingt ein Rezept mit Avocado zeigen. Genauer gesagt ein Avocadobrot, das sich so leicht und schnell zubereiten lässt, dass man sich am liebsten gleich immer wieder eins machen würde, sobald es aufgegessen ist. Und wie ich euch vor ein paar Tagen angekündigt habe, wollte ich den Artikel dazu schreiben und irgendwie wurden es aber dann doch Gedanken zur aktuellen Situation. Obwohl ich dies eigentlich nicht großartig auf dem Blog erwähnen wollte, führte dann ein Wort zum nächsten und ehe ich mich versah, war der Text geschrieben.