Hallo ihr Lieben!

Anzeige    Es grünt so grün! Und zwar nicht nur draußen, sondern auch bei meinem heutigen Rezept. Dabei habe ich mich von meinen Reisen inspirieren lassen und eine bunte – besser gesagt eine grüne – Bowl kreiert. Und nun fühle ich mich direkt an meine Zeit auf Bali erinnert. Dort gab es Bowls in allen möglichen Varianten und Farben. Als Frühstück, Mittagessen oder zum Abendessen – hauptsache viele gute Zutaten drin. Egal ob sie süß mit einem Smoothie als Grundlage gemacht werden oder deftig mit Reis oder Nudeln: Jede Variation war anders und immer wieder konnte man neue, leckere Möglichkeiten entdecken seine Bowl zuzubereiten.

Süße Bowls habe ich euch schon häufiger gezeigt, aber zu deftigen gibt es bisher noch nicht so viele Rezepte. Dieses Mal habe ich mich dazu entschieden asiatische Nudeln als Grundlage zu nehmen und dazu eine grüne Gemüsepfanne zu machen – mit Avocado on top!

Auf Bali oder auch in Thailand gab es sehr oft ein Ei zu solchen Gerichten, deswegen habe ich hier bewusst auch eins dazu gemacht. Wer eine vegane Variante machen möchte, dem empfehle ich den Tofu in derselben Pfanne wie das Gemüse anzubraten. Dazu das fertige Gemüse aus der Pfanne rausnehmen, nochmal etwas Öl hineingeben und den Tofu anbraten – so habt ihr direkt eine leckere Würze. Inspiriert durch meine bisher gesehenen und gegessenen Bowls ist also viel Grünzeug hineingekommen und es hat in der Kombination einfach klasse geschmeckt!

Ich habe mich dadurch direkt wieder nach Bali zurückversetzt gefühlt – und umso mehr hat die Kokosnussschüssel dieses Gefühl noch unterstützt! Als ich auf Bali war, fand ich diese Schalen aus Kokosnüssen wahnsinnig toll und wollte mir unbedingt eine mitbringen. Doch irgendwie kam es nicht dazu und als ich hier in Deutschland war, war ich dann doch etwas traurig mir diese schönen und besonderen Schüsseln nicht mitgenommen zu haben. Umso mehr freue ich mich nun welche von Pandoo zu haben! Im Online-Shop von Pandoo und inzwischen sogar bei über 2.000 lokalen Einzelhändlern gibt es zahlreiche plastikfreie Alternativen für den Alltag. So wie dieses Set mit zwei Kokosnussschüsseln und zwei Holzlöffeln, das einfach klasse ist! Da schmecken die Bowls gleich nochmal besser draus. Herrlich, wenn man sich so leicht wieder nach Bali träumen kann.

Die Kokosnusschalen von Pandoo sind übrigens handgefertigt. Sie fühlen sich einfach toll in der Hand an und ich werde nun wohl so gut wie nur noch diese Schüsseln benutzen – damit kommen einfach jedes Mal beim Essen wunderbare Erinnerungen hoch. Neben den Schüsseln gibt es noch weitere Produkte hauptsächlich aus Bambus bei den Pandas von Pandoo: Die Bambustücher habe ich bereits mit auf Bali gehabt und auch ansonsten gibt es allerlei Alltagshelden im Panda Shop. Der Thermobecher ist zum Beispiel mein ständiger Begleiter morgens und von Bambuszahnbürsten über Spiele bis hin zu Löffeln gibt es alles, was das Herz begehrt. So kann man auch im Alltag nachhaltig leben und vorhandene Rohstoffe sinnvoll nutzen – denn genau das ist das Konzept hinter Pandoo. Wenn ihr noch mehr davon lesen möchtet und etwas stöbern wollt, könnt ihr gerne hier bei den Pandas vorbeischauen. Ich bin immer wieder aufs Neue begeistert!

_ZUTATEN (für 2 Portionen)

_250g asiatische Nudeln

_150g grüne Bohnen

_2 Zwiebeln

_1 Zucchini

_100g (TK-)Spinat

_1 Ei pro Bowl

_1 Avocado

_Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Sojasauce, gemischte Kräuter, Öl

_Die Zwiebeln in Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten. In der Zwischenzeit die Nudeln in heißem Wasser mit Gemüsebrühe aufsetzen, sie sollen viel Wasser ziehen. Die Zucchini gut waschen und in kleine Stücke schneiden, ebenfalls anbraten. Die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Spinat ebenfalls in die Pfanne geben, alles gut anbraten. Mit den Gewürzen abschmecken und die Nudeln bei Bedarf ebenfalls nachwürzen. Zuguterletzt alles in einer Kokosnusschüssel (schmeckt authentischer ;) ) servieren und mit dem aufgeschnittenen Ei und der in Scheiben geschnittenen Avocado garnieren – guten Appetit!