_KÜRBIS-SUPPE

Hallo meine Lieben!

Wie geht`s euch? Ich kränkel im Moment leider ein bisschen. Irgendwie macht mir das Wetter zu schaffen, bin dann doch eher der Sommertyp: lange Tage, von früh morgens bis abends hell, Sonne, ganz viel Sonne und entspanntere Laune. Aber der Winter hat natürlich auch seine schönen Seiten, nur muss ich mich daran erst wieder gewöhnen ;-)

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Was seid ihr für „Jahreszeiten-Typen“?

So, aber nun genügend davon, denn eigentlich geht es hier um ein Kürbissuppenrezept. Ich liebe Kürbissuppe ja und obwohl sie eigentlich nicht schwer zu kochen ist, schaffe ich es zeitlich dann meistens doch nicht. Aber einmal im Herbst muss sein!

 

_REZEPT

_ 1 Hokkaidokürbis

_ 600 ml Gemüsebrühe (kann ruhig kräftig sein)

_ 300 ml Orangensaft (den mit Fruchtfleisch, schmeckt sehr gut finde ich)

_ 200 ml Sahne

_ 4 Zwiebeln, in Stücke geschnitten

_ 2 daumengroße Stücke Ingwer (es war allerdings ein sehr großer Daumen, also falls ihr einen kleinen habt, lieber 3 Stücke :D )

_ 1,5 EL Butter

_Kürbis entkernen und in Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden, Ingwer in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Butter erhitzen und Zwiebeln anschwitzen, anschließend die Kürbisstücke, Brühe, Sahne und den Saft hinzugeben und ca. 20 min köcheln lassen.

_Alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer, bei Bedarf auch anderen Gewürzen, abschmecken.

_Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

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25 Gedanken zu “_KÜRBIS-SUPPE

    • Hallo Patrick,

      nicht zwingend. Wenn man die Sahne ganz weglässt, würde ich ein halbes Glas mehr Orangensaft reintun, aber das hängt natürlich auch davon ab, wie man die Konsistenz haben möchte ;-)

      Alternativen zur Sahne sind z.B.: Sahne-Ersatz (mit 7% Fettanteil) oder die vegane Variante.

      Hoffe, ich konnte helfen!

      Liebe Grüße

      Gefällt mir

  1. Kürbissuppe ist immer wunderbar im Herbst, sieht lecker aus! <3
    Ich wünsche Dir eine gute Besserung!
    Ich war immer ein Wintertyp, doch das hat sich irgendwie verschoben, da man den Schnee (sollte er denn vorhanden sein) nicht mehr genießen kann, wenn man mit dem Auto oder der Bahn unterwegs ist jeden Tag. Zur Zeit mag ich den goldenen Herbst mit einzelnen Sonnenstrahlen :)
    Liebe Grüße
    Elli

    Gefällt 1 Person

  2. Hallo :)) deine Fotos sind einfach in jedem Beitrag super und die Kürbissuppe sieht einfach suuuuuuper aus:) Eine Suppe kann man einfach immer gebrauchen in der grauen und kalten Jahreszeit… Ich freu mich, dass Du meinen Blog „Live Yummy“ (liveyummy.wordpress.com) schon gefunden hast. Würde mich total freuen wenn du öfters bei mir vorbei schauen würdest… :) <3
    Liebe Grüße Lena

    Gefällt 1 Person

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