_NUDELN MIT AUBERGINEN ZIEGENKÄSE SAUCE

Guten Abend meine Lieben!

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Letztens hatte ich einen unglaublichen Hunger auf Nudeln. Am besten einfach nur Nudeln mit Käse. Oder ganz klassisch Spagetthi Bolognese. Doch wir hatten noch eine Zucchini, die langsam aber sicher wegmusste. Und eine Aubergine. Das klang für mich so gar nicht nach dem, was ich eigentlich wollte. Doch verzichten wollte ich auf meine Nudeln auch nicht. Wer kennt das nicht, wenn man sich einmal was in den Kopf gesetzt hat ;-)

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Und so wurde ich kreativ. Ich wollte Nudeln mit einer leckeren und vor allem einfachen Sauce. Hatte aber noch Zucchini und Aubergine. Weiterlesen

_MANGO HIMBEEREN SALAT (vegan)

Hallo ihr!

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Was hatten wir es heiß die letzten Tage! Selbst am See konnte man es kaum aushalten – doch zum Glück hat man dort jederzeit die Möglichkeit ins Wasser zu springen. Und somit ist der Sommer in Deutschland angekommen. Ganz so heiß muss es zwar nicht sein, aber hoffen wir, dass wir weiterhin so einen tollen Sommer haben dieses Jahr. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich bin ein absoluter Sommermensch! Draußen sein, lange Tage, liebe Menschen um einen herum – mehr braucht man dann nicht mehr um glücklich zu sein und alles in vollen Zügen zu genießen. Ob Picknick auf der Decke im Park, offen mit dem Cabrio fahren, den Abend am See ausklingen lassen (und dabei von Mücken zerstochen werden ;) ), frische Himbeeren aus dem Garten, Grillen, Sommergewitter, Eis essen (egal zu welcher Uhrzeit) oder einfach nur in der Sonne entspannen – das ist Sommer für mich. Was macht für euch den Sommer aus? :)

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Und da ich eben von den frischen Himbeeren aus dem Garten gesprochen habe – genau die haben wir momentan! Und zwar nicht nur eine, sondern eben ein paar mehr. Deswegen bietet es sich doch an, ein leckeres Rezept damit zu kreieren ;) Weiterlesen

_FRUCHT CHIA FRÜHSTÜCK (vegan)

Hallo meine Lieben!

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Sonnenschein, weit und breit keine Wolke und 37° C – das ist die momentane Situation hier. Der Sommer meint es gut mit uns, da bleibt einem keine Wahl mehr: Entweder im kühlen Haus bleiben oder raus an den See! Doch egal wo, es ist einfach überall warm. Und bei dieser Hitze habe ich meistens nicht den größten Hunger. Um trotzdem fit zu bleiben heißt es: Viel Trinken und versuchen mithilfe des Essens nochmal zusätzlich so viel Flüssigkeit wie möglich aufzunehmen. Was eignet sich da besser, als schon beim Frühstück damit anzufangen?

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Aus dem Grund habe ich heute eine leckere Frühstücks-Inspiration für euch! Früchte sind für mich bei dem derzeitigen Wetter ideal – sie geben Flüssigkeit und dank dem Fruchtzucker wird man wieder fit ;) Weiterlesen

_ON THE GO_GRAN CANARIA – SUN – FUN

Hallo meine Lieben!

Passend zu dem Sommer, der nun auch endlich in Deutschland angekommen ist, zeige ich euch heute die Bilder meiner letzten Reise. Nachdem ich also mehr als einen Monat unterwegs war, zunächst in Chile (hier der Post dazu) und Israel (hier und hier gibt`s was dazu zu lesen), hieß mein letztes Ziel Gran Canaria.

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Insgesamt war ich knapp 2 Monate unterwegs, war an 4 verschiedenen Flughäfen, bin achtmal geflogen und war in 4 verschiedenen Zeitzonen. Der Koffer war mein ständiger Begleiter und das Prozedere am Flughafen hat schon so gut wie zum Alltag gehört. Zwischendurch war ich für knapp 4 Tage zu hause, was allerdings irgendwie komisch war. Weil man in Gedanken schon wieder bei der nächsten Reise ist ;) Fast wäre ich auch noch in Mailand gewesen, aber das ist wirklich eine andere Geschichte.

Um aber auf Gran Canaria zurückzukommen: Gran Canaria war meine letzte Reise in diesen 2 Monaten. Wir hatten Glück und haben richtig gutes Wetter erwischt. Zum Meer waren es auch nur fünf Minuten Fußweg – inklusive 97 Treppenstufen, die wir zum Strand heruntergehen mussten. Weiterlesen

_BLAUBEER BASILIKUM SMOOTHIE (vegan)

Guten Abend ihr Lieben!

Endlich scheint der Sommer auch in Deutschland angekommen zu sein! Ich hoffe, ihr habt euren Sonntag genauso schön und entspannend wie ich verbracht. Denn ich saß draußen, habe die Sonne genossen und ein gutes Buch gelesen. Völlig entspannt also. Außerdem habe ich mir überlegt, was ich euch als nächste Inspiration zeige. Da wir morgen wieder den geliebten Montag haben, habe ich mir  gemäß dem Motto „Neue Woche, neues Glück“ gedacht, euch einen sommerlich frischen Smoothie zu zeigen! Er ist perfekt zum Start in den Tag oder auch als kleiner Wachmacher für zwischendurch.

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Außerdem sind die Zutaten mal was ganz anderes und vegan ist er auch noch. Dementsprechend auch detoxgeeignet. Ich komme aus dem Schwärmen gar nicht mehr raus, aber mir hat diese Kombination einfach zu gut geschmeckt ;) Weiterlesen

_ON THE GO_ISRAEL PART 2

Hallo meine Lieben!

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Nun bin ich endgültig von meinen Reisen wieder zuhause und konnte so viele Eindrücke sammeln. Fremde Kulturen, Städte, Länder und natürlich Essensgewohnheiten – reisen erweitert den Horizont und es bringt einem selbst sehr viel. Doch trotzdem bin ich froh wieder daheim zu sein. Wobei mich bestimmt bald schon wieder das Fernweh packt – das ist fast chronisch bei mir ;-) Zum Thema Reisen, was man dabei sieht, erlebt und lernt habe ich noch einen Post geplant. Innerhalb der nächsten Woche wird er online kommen.

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Aber jetzt erstmal zu meinem zweiten Teil der Israel-Impressionen! Im ersten Teil ging es hauptsächlich um den Carmel Markt in Tel Aviv mit Obst, Gemüse, Broten und allerlei. Nun möchte ich euch das Land anhand einiger Ausblicke etwas näher zeigen. Und natürlich Essen. Weiterlesen

_ON THE GO_ISRAEL PART 1

Hallo meine Lieben!

Heute melde ich mich mit meinen ersten Reiseimpressionen von Israel zurück. Sobald ich dann wieder endgültig zu hause bin, gibt es den zweiten Teil. Doch erstmal bin ich ab morgen für etwas mehr als eine Woche in Gran Canaria. Danach sind meine knapp zwei Monate „on the go“ aber erstmal beendet und ich freue mich wieder, endgültig zu hause zu sein und meinen Alltag wiederzuhaben. Allerdings werde ich immer Fernweh haben und die Welt sehen wollen ;-)

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Aber nun zu Israel, in dem ersten Teil zu meiner Reise möchte ich euch etwas Appetit machen. Wir waren auf dem Carmel Markt in Tel Aviv, dem größten Obst- und Gemüsemarkt. Ich liebe solche Märkte und könnte mich stundenlang dort aufhalten. All das frische Obst und Gemüse, dazu gibt es noch Gewürze, Brote und allerlei Leckereien. Egal wohin man schaut, überall sieht es kunterbunt und ansprechend aus. Wahrscheinlich könnte ich einen ganzen Tag dort verbringen und wäre immer noch begeistert. Weiterlesen

_GRÜNER AVOCADO SMOOTHIE (vegan)

Hallo meine Lieben!

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Ich habe gehört, das Wetter in Deutschland ist zurzeit sehr wechselhaft? Dann bin ich mal gespannt, was mich heute Abend erwartet! Heute geht es nämlich wieder zurück nach Deutschland. Nach ein paar wenigen Tagen daheim geht dann der letzte Urlaub los. Die Zeit vergeht so schnell im Moment ;-) Doch ob wechselhaft oder nicht, warm wird es auf jeden Fall und dann liebe ich bekannterweise Smoothies. Nachdem ich am Anfang nur Fruchtsmoothies getrunken habe, probiere ich inzwischen immer mehr grüne Smoothies aus. Genau so kam auch dieses Rezept zustande. Nachdem die Avocado gegessen werden musste, habe ich beschlossen sie einfach auch in den Mixer zugeben und tadaaa – es kam ein gesunder Smoothie raus, der mir sehr geschmeckt hat!

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_ISRAELISCHES SHAKSHUKA

Hallo meine Lieben!

Viele Grüße aus dem sonnigen Israel, hier vergehen die Tage wie im Flug und ich sehe sehr viel. Trotzdem ist es angenehm entspannend und wir konnten hier schon vieles kochen. Deswegen kommt jetzt das versprochene israelische Rezept. Shakshuka ist DAS typische Gericht für das Frühstück in Israel. Natürlich kann man es auch zu jeglicher anderen Tageszeit essen ;-)

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Die Grundlage für das Rezept sind die Tomaten und alles weitere für die Sauce, in die dann später die Eier geschlagen werden. Das Gemüse kann beliebig ergänzt und auch gerne als Resteessen verwendet werden. Alles in die Pfanne was weg muss ist hier die Devise ;-) Weiterlesen

_FRISCHER FELDSALAT MIT CROUTONS

Hallo ihr!

An dieser Stelle sollte eigentlich ein typisch israelisches Rezept kommen…nun ja, nun wird das Rezept typisch deutsch. Denn Feldsalat gibt es hier überhaupt nicht, wie ich gerade eben erfahren habe. Das eigentlich geplante Rezept kommt online, sobald ich ein USB-Kabel zum Bilder übertragen habe. Ihr könnt jetzt trotzdem schon gespannt sein ;-)

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Gestern waren es hier 43° und selbst abends noch 39°. Dementsprechend lobe ich mir erfrischendes Essen. Wenn ich jetzt Feldsalat hätte, hätte ich dieses Rezept gemacht und genau aus diesem Grund stelle ich es euch nun vor. Weiterlesen