salat

_BUNTER BROKKOLISALAT (vegan)

littlenecklessmonster 4 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Durch das momentane Wetter und den ständigen Wechsel aus Regen und warmen Temperaturen wächst alles im Garten ganz wunderbar – neben dem Unkraut zum Glück auch das Gemüse. Und so kommt es, dass wir letztens frischen Brokkoli ernten konnten. Danach kam natürlich direkt die Frage auf, was man leckeres damit zubereiten kann. Eine Gemüsepfanne? Als eine Beilage? In einer Sauce? Überbacken im Ofen? Es gibt viele Möglichkeiten und viele Rezepte, die infrage kommen und die Auswahl nicht gerade leichter machen.

Weiterlesen →

_PAPRIKA-BULGUR-SALAT (vegan)

littlenecklessmonster Hinterlasse einen Kommentar

Hallo ihr Lieben!

Die letzten Tage ist der Sommer in Deutschland angekommen – es ist über 30 Grad warm, die Sonne scheint und zum Teil steht die Luft, das ging dann auf einmal ganz schnell. Gerade bei diesem warmen Wetter möchte man oft eher etwas Erfrischendes essen und nicht ein deftiges, warmes Gericht. Hierfür kommt mein heutiges Rezept wie gerufen, denn es besteht aus frischen Zutaten und Bulgur, den man zwar aufkochen muss, dann aber im Salat abkkühlen und ziehen lassen kann, sodass das Rezept herrlich erfrischend ist.

Weiterlesen →

_FELDSALAT MIT AVOCADO (vegan)

littlenecklessmonster Ein Kommentar

Hallo ihr Lieben!

Wie ihr sehen könnt, habe ich mein Versprechen an mich und an euch wieder mehr Rezepte und Reiseberichte zu zeigen, gehalten – das freut mich wirklich sehr! Der Blog, das Schreiben, die Fotos machen und die Rezepte dazu zu entwicklen macht einfach Spaß und genau das mag ich auch mit euch teilen. Denn wie ihr wisst, sind meine Rezepte meistens leicht nachzukochen und man braucht nicht wirklich exotische Zutaten, denn das ist mir wichtig zu zeigen: Eine gesunde und vielfältige Ernährung ist auch mit einfachen Mitteln möglich! Und schön bunt wird sie auch noch, denn bunt essen heißt gesund zu essen.

Weiterlesen →

_Anzeige: TOMATEN KICHERERBSEN SALAT (vegan)

littlenecklessmonster 4 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Anzeige | Wie herrlich es ist, wenn man abends in der Küche steht, Zutaten klein schneidet und sich ein leckeres Abendessen zaubert. Nach genau seinen Vorstellungen, mit den Gewürzen, die man gerade oder generell gerne mag und sich somit einfach exakt das Gericht kochen kann, auf das man gerade Appetit hat. Es sind manchmal eben die kleinen Momente im Leben, die den Alltag besonders machen. Und dazu zählt eben auch sich etwas Leckeres zum Essen zu zaubern. So erging es mir auch mit dem heutigen Rezept. Wir hatten noch Kichererbsen daheim, bei denen ich schon länger auf der Suche nach Inspiration zur weiteren Verwendung war. Oftmals gab es ein Curry mit Kichererbsen, doch dieses Mal sollte es etwas anderes sein. Als ich dann die frischen Tomaten und dazu noch die getrockneten Tomaten entdeckte, war sofort klar: Hiermit wird eine bunte Pfanne kreiert, die man dann am nächsten Tag genauso gut auch kalt als Salat genießen kann!

Weiterlesen →

_FELDSALAT MIT DATTELN UND GRANATAPFELKERNEN (vegan)

littlenecklessmonster 6 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Schon ist wieder die erste Zeit im neuen Jahr vergangen und die ersten Erlebnisse und Ereignisse sind sicherlich schon geschehen. Umso wichtiger und schöner ist es, sich immer wieder an das, was man wirklich machen will und wie man wirklich leben will, zu erinnern. Und da es bei einigen sicherlich auch hieß, sich wieder etwas gesünder zu ernähren, habe ich heute ein frisches und buntes Rezept für euch, das ihr perfekt dazu gebrauchen könnt.

Weiterlesen →

_Anzeige: AVOCADO WRAP MIT BUNTEM SALAT UND KRÄUTERCREME

littlenecklessmonster 12 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Größenänderung DSC02249-2 Kopie.jpg

Anzeige      Im Sommer ist man bekanntlich viel unterwegs, ehrlich gesagt sogar mehr als im Winter. Denn wenn man sich bei kalten Temperaturen gerne zuhause einkuschelt, zieht es einen bei sommerlich warmen Temperaturen dann doch mehr an den See, in die Natur, zum Eis essen mit Freunden oder auch einfach in den Liegestuhl im Garten. Es gibt unzählige Möglichkeiten, was man alles Schönes unternehmen kann. Es gibt diverse Sommerfeste, Festival und Open-Air-Veranstaltungen und man kann einfach die Zeit vergessen.

Größenänderung DSC02226-2 Kopie.jpg

Wenn man am See liegt, sich die Sonne auf den Bauch scheinen lässt und zum Erfrischen ins Wasser eintauchen kann – das sind Tage, an denen die Zeit stillzustehen scheint und man sich wie im Urlaub oder in einer anderen Welt fühlt. Dazu noch etwas Erfrischendes zum Trinken und natürlich etwas Leckeres zum Essen. Weiterlesen →

_GEFÜLLTE AVOCADO MIT SALAT (vegan)

littlenecklessmonster Hinterlasse einen Kommentar

Hallo ihr Lieben!

Größenänderung DSC06679-2 Kopie.jpg

Zum Start in die neue Woche gibt es auch ein neues Rezept von mir. Denn ich finde es immer gut die neue Woche mit etwas Neuem zu startem – so als kleines Highlight im Alltag. Das kann z.B. ein neues Rezept sein, die neue Jeans, die man das erste Mal anzieht oder auch die eine Sache, die man sich für die neue Woche vornimmt. Denn man kann jeden Tag neu starten, wenn man nur will. So kann man sich z.B. vornehmen eine Woche bewusst auf eine bestimmte (schlechte) Angewohnheit zu verzichten. Das können Kleinigkeiten sein, die man sich abgewöhnen mag oder eben angewöhnen. Versucht es mal eine Woche lang und ihr werdet sehen, es ist gar nicht mal so schwer. Genau das habe ich mir nämlich auch vorgenommen: Eine Sache pro Woche, die ich bewusst in meinen Alltag integrieren mag.

Größenänderung DSC06657-2 Kopie.jpg

Und um von dem bewussten Vornehmen im Alltag wieder auf mein eigentliches Rezept zurückzukommen:  Leckeres, gesundes Essen beflügelt auch die positive Wahrnehmung und wenn wir mal ganz ehrlich sind, ist doch keiner nach einem leckeren Essen traurig. Und welche Zutat könnte sich dazu besser eignen als die allseits beliebte Avocado. Weiterlesen →

_MELONEN ERDBEEREN JOGHURT MIT MINZE

littlenecklessmonster 4 Kommentare

Hallo ihr Lieben!

Größenänderung DSC05970-2 Kopie.jpg

Was ist das erste, das euch an diesem Rezept auffällt? Es klingt nach Sommer und das durch und durch. Erdbeeren haben gerade Saison, die besten Melonen bekommt man sowieso im Sommer und die Minze wächst nun frisch im Garten. Das Joghurt erfrischend ist, muss man wohl nicht extra nochmal erwähnen. Mit anderen Worten: Es sind die perfekten, sommerlichen Zutaten. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts: Die aufgelisteten Zutaten sind dann auch schon so gut wie alles, was man für diese leckere Kreation benötigt.

Größenänderung DSC05974-2 Kopie.jpg

Wenn man natürlich frische Erdbeeren und auch die Minze aus dem Garten nehmen kann, macht es das Rezept nur noch leckerer. Dazu kann man natürlich auch Müslicrunch, Chia-Samen, Haferflocken, Nüsse und Co. kombinieren und schon hat man eine bunte Frühstücksbowl kreiert. Weiterlesen →

_Anzeige: AVOCADO CASHEW FETA SALATBOWL MIT CRANBERRIES (vegan)

littlenecklessmonster 8 Kommentare

Hallo meine Lieben!

Größenänderung DSC07129-2 Kopie.jpg

Anzeige     Erinnert ihr euch noch an die leckere Salatbowl, die ich in Miami gegessen habe? Ich habe sie euch damals hier vorgestellt und versprochen, dass ich sowas in der Art auch daheim nochmal probiere. Versprochen ist versprochen und wird nicht gebrochen – demnach habe ich inspiriert von dieser Bowl eine neue Salatvariante kreiert. Natürlich habe ich versucht, dass diese genauso lecker und kreativ ist. Cranberries und Cashewnüsse eignen sich hervorragend dazu, da das mal nicht die typischen Salatzutaten sind. Natürlich durfte auch die Avocado nicht fehlen, da ich ein riesen Fan davon bin, was ihr wahrscheinlich schon oft festgestellt habt. Weiterlesen →