Hallo ihr Lieben!

Durch das momentane Wetter und den ständigen Wechsel aus Regen und warmen Temperaturen wächst alles im Garten ganz wunderbar – neben dem Unkraut zum Glück auch das Gemüse. Und so kommt es, dass wir letztens frischen Brokkoli ernten konnten. Danach kam natürlich direkt die Frage auf, was man leckeres damit zubereiten kann. Eine Gemüsepfanne? Als eine Beilage? In einer Sauce? Überbacken im Ofen? Es gibt viele Möglichkeiten und viele Rezepte, die infrage kommen und die Auswahl nicht gerade leichter machen.

Doch sollte es ein besonderes Rezept sein, bei dem der frische Brokkoli aus dem Garten sozusagen die Hauptrolle und nicht nur die Nebenrolle in Form einer Beilage spielen sollte. Deswegen kam die Idee auf, diesen bunten Brokkolisalat auszuprobieren. Hierbei spielt Brokkoli nämlich definitiv die Hauptrolle und es ist mal ein ganz anderer Salat als der bekannte grüne Salat.

Neben dem Brokkoli braucht ihr noch rote Paprika und einen Apfel. Dazu noch Sonnenblumenkerne und etwas Dressing und schon habt ihr einen erfrischenden Sommersalat aus Brokkoli gezaubert. Garantiert mal was ganz anderes! Habt ihr schonmal Brokkolisalat gegessen? Lasst es euch schmecken! :)

_ZUTATEN

_1 Brokkoli

_1 rote Paprika

_1 Apfel

_50g Sonnenblumenkerne

_50g Olivenöl

_30g Apfelessig

_1 EL Dattelsirup

_1 EL Senf

_Salz, Pfeffer

_Die Röschen des Brokkolis teilen und waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel das Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Dattelsirup, Senf, Salz und Pfeffer anrühren. Den Apfel kleinraspeln und zusammen mit dem Brokkoli und der Paprika in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf nachwürzen. Guten Appetit! :)