Hallo!

Was ein Wetter wir doch im Moment haben, unglaublich. Es stürmt so doll, dass man das Gefühl hat gleich wegzufliegen. Oder es rollt vor einem ein Tannenbaum auf die Straße. Oder das Modell in der Größe eines A0-Blattes wird fast weggeweht. Alles schon passiert :D

Und weil es draußen im Moment so unangenehm ist, braucht man was Warmes zum Essen. Und da mein letztes Rezept ein Frühstücksrezept war, kommt hier nochmal ein Mittagessen. Mit Garnelen, also nicht vegan. Wer es allerdings vegan essen möchte, kann die Garnelen weglassen. Denn die restlichen Zutaten sind allesamt vegan. Außerdem ist eine Zutat dabei, die man meiner Meinung nach immer im Haus haben sollte: Gestückelte Tomaten (mit Kräutern). Egal wie wenig man im Haus hat, damit kann man so gut wie immer etwas Leckeres zaubern!

_ZUTATEN (für 2 Personen)

_500g Tomaten (gestückelt, mit Kräutern)

_100g Kidneybohnen

_200g Garnelen

_Mangochutney (oder auch eine halbe Mango)

_Pfeffer, Salz, Curry, Oregano, Kreuzkümmel

_Die Garnelen in der Pfanne anbraten. Wenn sie fertig sind, die Tomaten und die Kidneybohnen dazugeben. Anschließend alles zusammen köcheln lassen und würzen. Wer mag kann auch etwas Mangochutney dazugeben, was dem Ganzen eine süße Note verleiht. Wer sowas nicht zur Hand hat, versucht es mit einer kleingeschnittenen, halben Mango. Die Zutaten auf kleiner Stufe ein paar Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren! Und vergesst nicht: Wer ein Rezept nachkocht, kann mir ein Bild und einen kurzen Kommentar dazuschicken! Oder markiert mich auf Instagram :)

Ich werde gleich noch zum Sport gehen und mir überlegen, welches Rezept ich euch als nächstes zeige. Wie wäre es nochmal mit einem Smoothie? ;)