Hallo meine Lieben!
Pünktlich zum Wochenende gibt es nochmal ein Rezept von mir. Im Moment habe ich zwar keinen Unistress mehr, dafür aber „Freizeitstress“. Bei dem tollen Wetter ist man doch andauernd unterwegs. Wer kennt das nicht? ;-) Genießt das tolle Wetter! Was habt ihr alles für das Wochenende geplant?
Falls ihr noch ein leckeres Sommerrezept sucht, was man warm als auch kalt gut essen kann, habe ich etwas für euch. Ein Quinoa-Salat mit viel buntem Gemüse! Was für Vorteile Quinoa hat, habe ich hier schonmal beschrieben. Und da ich andauernd davon schwärme, musste natürlich nochmal ein neues Rezept dazu her!
Ob als Beilage oder als volles Gericht, zum Mitnehmen oder sofort essen, nach dem Sport oder als normales Mittagessen: Probiert es einfach aus! Vielleicht kann ich ja noch ein paar von euch zu Quinoa-Fans machen ;-)
_REZEPT
_1/2 Gurke
_1 Avocado
_2 Tomaten
_1/2 Zwiebel
_200g Kichererbsen
_Quinoa
_Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Koriander
_Zunächst Quinoa nach der Packungsbeilage aufsetzen. Ich benutze immer Gemüsebrühe für einen kräfitgeren Geschmack anstelle von normalem Wasser. Die Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen und sobald sie glasig und braun sind, die gestückelten Tomaten hinzugeben. Nachdem auch die Kichererbsen in der Pfanne sind, alles zusammen nochmal kurz erhitzen und dann bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Mit den oben genannten Gewürzen abschmecken.
_Währenddessen die Gurke und die Avocado in Würfel schneiden und vermischen. Sobald das Quinoa fertig ist, kann angerichtet werden. Die einzelnen Zutaten können einfach alle vermischt werden und kalt oder warm gegessen werden. Guten Appetit!
littlenecklessmonster_food 
Super schöne Präsentation 😊
Danke! Das macht mir auch viel Spaß :-)
Gefällt mir sehr, werde ich gleich in den nächsten Wochen probieren :D
Welche Quinoa-Menge hast du denn verwendet (weiß grad nicht, ob ich es einfach überlesen habe)? Einfach 1,5Tassen, wie in dem anderen verlinkten Rezept? :)
Stimmt, die Menge ergänze ich noch, man kann 1,5 Tassen wie bei dem anderen Gericht verwenden :-) Wenn du es nachkochst, schick mir doch ein Foto für meine Mitmach-Kategorie. Ich freu mich! :)
Bin inzwischen dazu gekommen es nachzukochen und es ist wirklich superlecker! Ist zwar nicht so schön angerichtet wie bei dir, aber ich hab trotzdem ein Foto gemacht :) Vielen Dank für das Rezept.
https://pumpkin2.wordpress.com/2015/05/05/nachgekocht-_bunter-quinoa-salat-vegan/
Ah, wie schön! Freut mich, dass du es nachgekocht hast :-) Magst du in meiner Mitmach-Kategorie mitmachen? Da würde ich dein Bild und deinen Kommentar dazu zu einer Fotocollage zusammenschneiden und natürlich zu deinem Blog verlinken :-)
Sehr gern :)
Die Fotos sehen so lecker aus! Wird getestet <3
Vielen Dank! Schick mir doch ein Foto, dann zeige ich dein nachgekochtes Gericht in meiner Mitmach-Kategorie :-)
Wird gemacht :) :)
Wie schön! Ich freu mich schon von dir zu hören :)
Der Tipp mit der Gemüsebrühe ist super, sonst finde ich Quinoa immer sooo langweilig :P Wünsche dir ein schönes Wochenende. Ich muss gestehen – ich habe das schöne Wetter komplett verschlafen, aber mit Erleichterung festgestellt, dass es nächste Woche so schön bleibt und noch wärmer wird :)
Liebste Grüße!
Ja, die Gemüsebrühe bringt einen sehr leckeren Geschmack :-) Zum Glück bleibt das Wetter so, dann kannst du alles nachholen ;-) Wünsch dir noch einen schönen Restsonntag!
Liebste Grüße zurück!
ich würde wohl die kichererbsen weglassen, die mag ich nur zu hummus oder falafel verarbeitet. der rest klingt superlecker!!
Das geht ja auch, sind zum Glück noch genügend andere Zutaten drinne ;-) Du kannst mir gerne schreiben, wie es dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße :)
Auf diesem Blog läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen! Mmmmh! Sieht super lecker aus! Bin auch großer Quinoa-Fan. Tolle Idee, es in so eine Zylinderform zu bringen! Schick!
Liebste Grüße, Ella.
https://ellawayfarer.wordpress.com/
Oh danke, wie lieb von dir! Ich bekomme auch immer Hunger, wenn ich die Bilder bearbeite ;)
Liebste Grüße zurück!
[…] endlich dazu gekommen, den superleckeren Quinoa Salat von littlenecklessmonster_food auszuprobieren (auch wenn ich es nicht so schön angerichtet habe […]
Schmeckt der Salat auch ohne Avocado? Seid meiner Gallen OP ekelt mich diese Frucht leider ganz furchtbar…
Ohje, das ist schade :( Aber nach sowas verständlich. Klar, kann man die Avodaco weglassen, es sind zum Glück noch genügend andere Zutaten drin :-)