_APRIKOSEN CASHEW TALER (vegan)

Guten Morgen meine Lieben!

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Heute melde ich mich mit einer Alternative zu den normalen Weihnachtsplätzchen zurück.Die meisten von euch werden warscheinlich schon fleißig Plätzchen gebacken haben – normale Butterkekse, Engelsaugen, Vanillekipferl und so weiter. Ich muss zugeben, die Adventszeit ist sehr lecker. Es gibt so viele verschiedene Plätzchen und eigentlich alle sind selbstgemacht. Dieses Wochenende habe ich auch etwas verspätet mit der Weihnachtsbäckerei angefangen. Neben den geplanten klassischen Plätzchen, konnte ich mir eine Kombi allerdings absolut nicht verkneifen. Denn sie ist einfach zu lecker.

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Ich rede von getrockneten Aprikosen, die in Schokolade getunkt werden und mit einem Cashewkern verfeinert werden. So einfach und doch so lecker. Vor allem geht das Rezept ruckzuck! Das Rezept kann ich mir auch super in anderen Kombinationen vorstellen, z.B. mit getrockneten Pflaumen, Datteln oder Feigen. Man sollte nur aufpassen, dass die Schokolade nicht zu süß wird, da die getrockneten Früchte meistens schon sehr süß schmecken. Natürlich kann man dann auch mal eine Walnuss, Mandel oder Haselnuss als Topping probieren. Da gibt es wirklich unzählige Varianten ;)

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_REZEPT

_ 1 Packung getrocknete Aprikosen

_ ca. 100 g Schokolade (Blockschokolade, Edel- oder Zartbitter, könnt auch  alles mischen. Die Schokolade könnt ihr vegan oder auch normal nehmen, je nachdem wie ihr das Rezept haben wollt)

_ 1 Packung Cashews

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_Die Schokolade durch ein Wasserbad erhitzen. Dazu heißes Wasser in einen Topf geben und nochmal aufkochen lassen. In einer Aluschüssel, die auf den Topf passt, die Schokolade schmelzen lassen. Nun die Aprikosen zur Hälfte reindippen und mit einem Cashewskern auf einen Teller zum Kalt werden liegen lassen. Das war´s auch schon, guten Appetit!

18 Gedanken zu “_APRIKOSEN CASHEW TALER (vegan)

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