Guten Abend meine Lieben!
Letztens hatte ich einen unglaublichen Hunger auf Nudeln. Am besten einfach nur Nudeln mit Käse. Oder ganz klassisch Spagetthi Bolognese. Doch wir hatten noch eine Zucchini, die langsam aber sicher wegmusste. Und eine Aubergine. Das klang für mich so gar nicht nach dem, was ich eigentlich wollte. Doch verzichten wollte ich auf meine Nudeln auch nicht. Wer kennt das nicht, wenn man sich einmal was in den Kopf gesetzt hat ;-)
Und so wurde ich kreativ. Ich wollte Nudeln mit einer leckeren und vor allem einfachen Sauce. Hatte aber noch Zucchini und Aubergine. Deshalb ging das große Schnibbeln los. Als das Gemüse in der Pfanne war und die Nudeln im Wasser (natürlich hatten wir auch keine wie vorher gewünschten Spagetthi mehr – wenn schon, denn schon ;) ), habe ich mir zum ersten Mal Gedanken gemacht, was ich denn überhaupt kochen möchte. Das Brutzeln auf dem Herd hat einen dabei etwas unter Zugzwang gestellt. Zum Glück war im Kühlschrank – dem allzeit besten Freund – noch etwas drin. Zuerst kam dann Tomatenmark in die Pfanne und anschließend italienische Kräuter (in Öl), ersatzweise auch gerne Pesto.
Da ich dem Ganzen aber noch einen besonderen Geschmack geben wollte, fiel mir der Ziegenfrischkäse mit Kräutern in die Augen. Und so landete auch er in der Pfanne. Das Ganze noch etwas abgeschmeckt und schon hatte ich mein Abendessen. Eine leckere Alternative zu Spagetthi Bolognese. Falls sich jemand schonmal gefragt hat, wie ich auf die Rezepte komme: So wie hier läuft das oft ab. Man hat Zutaten im Haus und möchte frisch und schnell kochen. Deswegen wird improvisiert und ausprobiert! ;)
_ZUTATEN
_1 Zucchini
_1 Aubergine
_2 Tomaten
_3 EL italienische Kräuter in Öl oder grünes Pesto
_5-6 EL Tomatenmark
_60-80g Ziegenfrischkäse mit Kräutern
_Pfeffer, Salz, Petersilie, Olivenöl
_nach Bedarf Milch/ Sahne
_Die Aubergine und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Währenddessen das Salzwasser für die Nudeln aufsetzen. Anschließend das Gemüse mit Olivenöl in der Pfanne anbraten. Sobald die Stücke etwas angebraten sind, kann das Tomatenmark und der Frischkäse dazu. Alles gut durchziehen lassen und würzen.
_Guten Appetit!
littlenecklessmonster_food 
Hatte letztens auch so Lust auf Nudeln. Mit Ketchup. Den Ketchup von Zwergenwiese kann ich nur empfehlen. 😊
Manchmal hat man einfach Heißhunger auf Nudeln. Vor allem einfache Nudelgerichte ;) Danke für den Tipp mit dem Ketchup!
so geht kochen, wenn man die Basics beherrscht. und so einiges im Kühlschrank hat. Meine Erbsen in Kohlrabi auf Süßkartoffellöckchen sind ebenso entstanden ;-)
Liest sich sehr köstlich, wiederholens- und in jedem Fall nachahmenswert dein Pastagericht. Danke dir dafür. :)
Ja, da hast du Recht. Deine Süßkartoffellöckchen hören sich aber auch super an!
Falls du mein Rezept ausprobierst, kannst du mir auch gerne ein Foto und einen kurzen Kommentar dazu schicken für meine Mitmach-Kategorie :)
mach ich gerne, aber heute werden es erst einmal spaghetti carbonara werden, ganz ungesund und lecker, weil Töchterchen zu Besuch sein wird und es sich gewünscht hat ;-)
Spaghetti Carbonara ist aber auch was feines ;) Guten Appetit wünsche ich euch!
Oh, ich liebe Ziegenkäse !
Im Elsaß esse ich immer Hähnchen Cordon Bleu, gefüllt mit Ziegenkäse.
Hmm, das klingt natürlich auch lecker! Ziegenkäse mit getrockneten Tomaten ergibt auch eine super Sauce! :)
Das klingt sehr lecker! Und der Prozess kommt mir doch auch sehr bekannt vor. Gerade bei Gemüse läuft es bei mir auch immer so ab: Schnibbeln, ab in die Pfanne und dann überlegen, was da jetzt denn noch dazu passen könnte – außer Nudeln natürlich:-)
Viele Grüße!
Tante Jana
Haha ja genau so! Und dann steht man da: Ok, Gemüse ist in der Pfanne und jetzt blitzschnell improvisieren. Was könnte passen? ;)
Viele Grüße zurück!
Hat dies auf Ernährung im Kampfsport rebloggt.
Ironie, dass ich jetzt losziehe um Zucchini und Auberginen zu besorgen? ;)
Das sollte wohl so sein ;) Guten Appetit! :)