_SPAGHETTI IN SPINAT LACHS AIOLI

Hallo ihr Lieben!

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Nun kann ich euch mit dem ersten Rezept begrüßen und es ist wie eh und je natürlich sehr lecker und dazu noch einfach zu machen. Das erste Rezept im neuen Jahr 2018 ist hierbei gleichzeitig auch das letzte Rezept von 2017. Denn genau das, was ich euch gleich präsentieren werde, habe ich als letztes im alten Jahr gekocht. Genauer gesagt war es sogar der Silvestertag. Denn genau an diesem Tag hatte ich eigentlich vor eines meiner Lieblingsrezepte zu machen: Spaghetti mit Spinat-Lachs-Zitronen-Sauce. Dafür hatten wir sogar extra alle Zutaten gekauft.

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Doch wie es nunmal so ist, wenn man viel einkaufen muss: Eine Kleinigkeit vergisst man immer. Und wie es der Zufall so wollte, war es natürlich die Zitrone für die Sauce. Doch ich hätte ja keinen Foodblog, wenn mir da nicht auf die Schnelle noch eine Alternative eingefallen wäre. Und genau diese Alternative zeige ich euch heute, da sie sehr lecker geworden ist. Da nun ein wichtiger Bestandteil der Sauce fehlte, musste ich auf Zutaten zurückgreifen, die vorhanden waren. Meine erste Idee war grünes Pesto, doch so wirklich Appetit hatten wir nicht darauf.

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Und dann kam mir plötzlich der Einfall: Eingelegte Knoblauchzehen! Entdeckt und inspiriert durch meinen Freund, durch den ich erst in den Genuss der in Öl eingelegten Zehen gekommen bin. Und in diesem Fall waren sie die perfekte Lösung. Angebraten in etwas Öl und gemischt mit dem Spinat und dem Lachs waren sie die Rettung des Abends bzw. des Rezeptes. Und so schnell kann dann auch mal ein neues Rezept entstehen! Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren :)

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_ZUTATEN

_Spaghetti

_350g Spinat

_200g Lachs

_in Öl eingelegte Knoblauchzehen (je nach Geschmack)

_Saft einer halben Zitrone

_Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Chili

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_Die Spaghetti wie gewohnt in Salzwasser kochen. Währenddessen den Spinat in einem gesonderten Topf aufsetzen. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und zum Spinat hinzugeben. Alles gut abschmecken und etwas ziehen lassen. Zuguterletzt noch den Lachs in feine Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Wer natürlich eine Zitrone vorrätig hat, kann gerne den Saft zum Abschmecken verwenden. Alles zusammen servieren und einen guten Appetit wünsche ich euch! :)

16 Gedanken zu “_SPAGHETTI IN SPINAT LACHS AIOLI

    • Hallo Liyah,
      danke für deinen lieben Kommentar! Freut mich, dass dich das Rezept so sehr anspricht und du sogar bald Verwendung dafür findest ;)
      Ich habe auch eine „Nachgekocht“-Kategorie, wenn du magst, kannst du mir gerne ein Bild von dem Essen mit einem kurzen Feedback dazu schicken :)
      Liebe Grüße!

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