Hallo meine Lieben!

Ist das nicht toll nochmal so einen richtigen Spätsommer zu haben. Sonne pur und abends im Garten sitzen und zu grillen oder auch einfach nur zu essen. Alles blüht um einen herum, das Gras sieht schön grün aus und die eigenen Tomaten und sonstiges Gemüse sprießt nur so aus dem Boden. Diese Zeit finde ich herrlich, wie ich euch schon öfter gesagt habe, denn ich bin ein absolutes Sommerkind.

Umso schwerer ist die Übergangszeit und dann auch noch morgens aus dem Bett zu kommen. Um sechs Uhr morgens wenn es noch dunkel ist und man das Gefühl hat, man wacht mitten in der Nacht auf bzw im Herbst/ Winter. Gleichzeitig macht es einem allerdings umso bewusster wie sehr man die Zeit, in der das Wetter so toll und sommerlich ist, noch nutzen möchte. Um draußen zu sein, was im Garten zu machen, spazieren zu gehen oder auch einfach nur ein Eis zu essen. Eben die ganzen Sommeraktivitäten, die dann langsam aber sicher zur kälteren Jahreszeit wieder abnehmen.

Und genau aus diesem Grund wird die Spätsommerzeit nun noch aktiv genutzt. Aus diesem Grund gibt es heute auch nochmal ein Rezept zu einem richtigen Sommersalat: sehr fruchtig, frisch und kreativ bunt. Perfekt für das Abendessen im Garten oder auch als Beilage zum Grillen. Und mit Granatapfel und normalem Apfel ist der Salat auch wirklich mal was besonderes, was man eben nicht jeden Tag sieht und isst. Habt ihr die Kombi denn schonmal gegessen?

Die Säure des Granatapfel in Verbindung mit einem süß-sauren Apfel ist einfach nur lecker und sehr erfrischend – perfekt für den momentanen Spätsommer. Dazu noch etwas Baguette und wir hatten noch eine Ailoi- Creme dazu. Es war so lecker und ich bin sehr froh über den spontanen Einfall zu den Rezept gewesen. Aber nun probiert es doch einfach selbst aus, guten Appetit!

_ZUTATEN

_1 süß-sauren Apfel

_1 Granatapfel (Kerne)

_2 Lauchzwiebeln

_1 Paprika

_1 Tomate

_Olivenöl, süßer Balsamico, Salz, Pfeffer

_Die Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden. Anschließend das Obst sowie das restliche Gemüse ebenfalls in Stücke schneiden. Etwas Olivenöl mit süßem Balsamico anmachen. Alles durchmixen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Granatapfelkerne könnt ihr on top dazugeben. Guten Appetit!