Hallo ihr Lieben!

Wie bereits versprochen, werdet ihr nun wieder regelmäßiger etwas von mir hören bzw. lesen und sehen. Und das natürlich in Form von Rezepten und ganz viel Koch- und Backinspiration mit allerlei bunten, gesunden Zutaten. Von Smoothies über Haferkekse bis hin zu Currys wird es dann wieder alles hier auf dem Blog geben. Diese Sätze sollen natürlich keine leeren Versprechungen werden und genau aus diesem Grund, habe ich heute schon das nächste Rezept für euch. In Zukunft wird es sich wahrscheinlich auf ein Rezept pro Woche einpendeln – und wenn ihr Rezeptwünsche habt, dann könnt ihr mir diese gerne jederzeit schreiben :)

Und diese Woche gibt es ein einfaches und doch superleckeres Rezept – gebratenen Reis mit Gemüse und Avocado. Falls ihr also mal Reis vom Vortag übrig habt, könnt ihr diesen super hiermit weiterverwenden. Denn mit Restereis schmeckt dieser gebratene Reis sogar nochmal besser. Dazu noch etwas Ei und buntes Gemüse – im Handumdrehen hat man damit ein Mittag- oder Abendessen gezaubert. Gebratener Reis erinnert mich immer so stark an meine Thailandreisen und das führt natürlich dazu, dass ich mit diesem Rezept viel Positives verbinde und mich immer wieder an zahlreiche schöne Momente zurückerinnern kann. Schön, wenn die Urlaubserinnerungen so leicht und lecker im Alltag wieder entdeckt wedrden können.

Zutaten braucht ihr nämlichnicht viele für dieses Rezept und grundsätzlich könnt ihr diese natürlich auch varriieren und schauen, was ihr gerade an Gemüse dahabt oder was eben verarbeitet werden muss. Ein schnelles und leckeres Resteessen, das letztendlich soviel mehr ist als ein Resteessen – nämlich vielmehr ein Träumen in ferne Länder. Ein kulinarisches TRäumen in ferne Länder und nun ganz viel Spaß damit! :)

_ZUTATEN (für 2-3 Personen)

_Reis (gerne vom Vortag)

_2 Zwiebeln

_1 Paprika

_2 Tomaten

_2 Eier

_1 Avocado

_Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne goldbraun anbraten. Zur Seite schieben und die Eier in der Pfanne aufschlagen und vermengen. Danach den Reis ebenfalls in der Pfanne anbraten. Paprika und Tomate in Stücke schneiden und in die Pfanne hinzugeben, alles gut vermengen. Mit Sojasauce und den Gewürzen abschmecken. Die Avocado halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden, Vor dem Servieren über das Essen geben. Guten Appetit!