Hallo ihr Lieben!

Der Sommer naht und lässt sich temperaturmäßig mal mehr mal weniger blicken – doch mit dieser Tarte holt ihr euch den Sommer garantiert auf den Teller. Denn hier sind Blaubeeren und Himbeeren drin verarbeitet, zusammen mit dem Frischkäse-Topping ergibt sich so eine leckere Sommertarte. Garniert mit etwas Minze aus dem Garten schmeckt diese Blaubeer-Tarte sogar noch mehr nach Sommer. Die Tarte ist ebenfalls schnell zubereitet, so eignet sie sich sehr gut um zum Beispiel spontan Freunde oder Familie zu empfangen. Da die Tarte durch die Blaubeeren dunkelblau eingefärbt wird, ist die Tarte zusätzlich ein kleiner Hingucker. Vor allem in Kombination mit dem hellen Topping und Früchten mit Minze ist es ein toller Kontrast und ihr zaubert mit dieser Tarte einen kleinen Hingucker auf den Tisch.

Besonders gut schmeckt die Tarte übrigens, wenn ihr sie über Nacht ziehen lasst. Dann kommt der Blaubeergeschmack nochmal besser raus. Dazu noch das Frischkäse-Topping obendrauf, das rundet den Geschmack perfekt ab. Wie ihr seht, könnt ihr die Tarte wirklich gut und vielfältig einsetzen. Die Zubereitung gestaltet sich auch recht leicht und ihr habt keinen großen Aufwand damit diesen Blaubeer-Traum zu kreieren. Kleiner Tipp: Nehmt entweder frische Blaubeeren oder TK-Blaubeeren, die ihr vorher habt auftauen lassen. Ansonsten zieht der Kuchen die Flüssigkeit auf und wird nicht so „fluffig“.

Doch jetzt habe ich genug von dieser leckeren Blaubeer-Tarte geschwärmt und zeige euch lieber das Rezept. Denn mit dieser Tarte kann es doch nur ein toller Sommer werden – schließlich schmeckt sie herrlisch frisch und trotzdem süß. Gekühlt und über Nacht eingezogen ist sie somit ein absolutes Highlight! Und noch ein kleiner Tipp: Wenn ihr mit Blaubeeren garnieren wollt, legt euch welche beiseite – sonst geht es euch wie mir und ihr müsst auf Himbeeren zum Garnieren zurückgreifen. Das ist wohl im Eifer des Backens vergessen worden – in dem Sinne seid schlauer und legt euch welche beiseite ;) Viel Spaß mit dem Rezept!

_ZUTATEN

_Für den Teig:

_150g Zucker

_120g Butter/ Margarine

_2 Eier

_250g Mehl

_200g Buttermilch

_1 Pck. Backpulver

_150g Blaubeeren (frisch/ TK)

_Für das Topping:

_300g Frischkäse

_3 EL Sahne

_150g Puderzucker

_Minze und Beeren zur Deko

_Zucker, Eier und Butter in eine Schüssel geben und ein paar Minuten gut verrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Danach die kalte Buttermilch dazugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver hinzugeben und weiter verrühren. Blaubeeren unterrühren – wer noch eine intensivere Farbe haben möchte, kann ein paar Blaubeeren mit in den Teig verrühren/vermixen. Bei 180° Umluft für ca. 30 bis 35 Minuten in den Backofen geben. Gut auskühlen lassen und danach vorsichtig aus der Form lösen. Das Topping aus Frischkäse, Sahne und Puderzucker vermengen und über den Kuchen geben. Mit Minze und Beeren garnieren. Guten Appetit!