Hallo ihr Lieben!
Wer kennt das nicht? Man steht in der Küche und hat keine Ahnung, was man kochen kann. Gesund soll es sein, aber auch schnell zuzubereiten. Und außerdem hat man eigentlich gar keine Lust/ Zeit was zu machen, da man ja noch so viel zu tun hat oder so schnell weg muss. Alles negative und schlechte Gedanken, die einem auch nicht weiterhelfen. Warum das Ganze also nicht mal positiv sehen? Man hat wenig Zeit? Gut, dann schaut man eben, ob noch Reste vorhanden sind. Man hat wenig Lust zu kochen? Dann macht man eben ein schnelles Gericht. Denn frischgekocht ist immer besser als gekauft. Und nach einem guten Essen fühlt man sich doch auch gleich viel besser!
Bei meinem heutigen Rezept ging es mir ähnlich. Keine Lust, keine Zeit. Doch sobald man etwas gutes isst, geht es einem doch gleich viel besser. Deswegen bin ich dann doch motiviert in die Küche gegangen und habe eben einfach Reste für`s Kochen verwendet. Dass dabei dann so ein leckeres Rezept rausgekommen ist zeigt doch nur, dass man einfach den inneren Schweinehund überwinden sollte und schon geht alles wie von selbst ;)
Die Reste waren in dem Fall übrigens gekochter Reis vom Vorabend und Bohnen und Mais von einem Raclette Essen. Dazu kamen dann noch gestückelte Tomaten und on top eine Avocado. War das lecker! Vor allem die Mischung aus dem gekochten Bohnen Reis Topf und der frischen Avocado fand ich wirklich außergewöhnlich und sehr lecker!
_ZUTATEN
_ ca. 150g Reis
_ 200g Kidney Bohnen
_ 100g Mais
_1 rote Paprika
_ 1 Dose gestückelte Tomaten (gerne schon mit Kräutern gewürzt)
_1 Avocado
_1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch
_Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili
_Wenn ihr auch Restreis habt, könnt ihr diesen verwenden. Ansonsten frischen Reis aufsetzen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne erhitzen. Den gekochten Reis zum Anbraten hinzugeben. Paprika in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Anschließend die Bohnen und den Mais ebenfalls mit anbraten. Abgelöscht wird das ganze durch die gestückelten Tomaten. Nun noch je nach Geschmack mit den Gewürzen und dem Knoblauch würzen. Alles kurz aufkochen und dann ziehen lassen. Beim Servieren die Avocado in Scheiben schneiden und als Deko verwenden. Guten Appetit!
littlenecklessmonster_food 
Oh je! Das hört sich so lecker an :D da bekomme ich sofort richtig Appetit und dann noch mit Avo dazwischen. Falaffel würde dazu auch noch gut passen *-* das Rezept muss ich unbedingt ausprobieren. Meinst du das schmeckt auch kalt wenn ich das zur Schule mitnehme?
Falaffeln wären super dazu *.* Eine richtig gute Idee von dir! Also ich habe es am nächsten Tag auch kalt probiert, da ich so einen Hunger hatte :D Fand es aber auch kalt sehr lecker!
Gut :) denn ich suche immer nach neuen Rezepten zum Mittag für die Schule :)
Stimmt, die kann man wirklich immer gebrauchen. Dafür ist es auf jeden Fall gut geeignet :)
ich werde den reis weglassen, da ich derzeit ein paar kilo zu viel mit mir herumschleppe :-), also bohnen-maisgulasch mit avocado!
danke für die anregung lg rosa
Selbst ohne Reis wird es denke ich sehr lecker schmecken! Wenn du noch etwas mehr Eiweiß (anstelle der Kohlenhydrate) im Essen haben willst, kannst du auch Quinoa verwenden. Das hat viel Eiweiß und ist ein super Ersatz, gerade auch wenn man auf seine Ernährung achtet und etwas abnehmen möchte :)
LG zurück!
danke für den guten tipp, das werde ich gleich nächste woche ausprobieren! lg
Sehr gerne :) Guten Appetit dann schonmal! Viele Grüße und einen guten Start in die Woche :)
Guten morgen littlencklessmonster, Dein Name ist so genial wie Deine Rezepte, werde ich alles nachkochen, meine Wildkräuter ruhen ja noch in Mutter Erde.Dein Jahresspruch ist soooo schön und beinhaltet einfach alles wichtige.
Wie lieb vob dir, vielen Dank! Freut mich, dass dir meine Rezepte so gut gefallen :) Dann schonmal guten Appetit beim Nachkochen!
Danke, ich finde den Jahresspruch auch sehr inspirierend :)
Mmmmhhhh … Hört sich gut an! … werde ich nachkochen …
Ist auch sehr lecker gewesen :)
[…] dem obligatorischen Einkauf am Montagvormittag musste ein schnelles Mittagessen her. Da kam mir die Bohnen-Reis-Bowl mit Avocado in den Sinn, die ich vor kurzem auf dem Blog von littlenecklessmonster bewundert habe. Ich hoffe […]
Hallo littlenecklessmonster! Ich habe dieses Gericht heute nachgekocht. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs Rezept!
Hallo Sandra :)
Das ist ja lieb von dir, danke! Habe auch schon bei dir vorbeigeschaut, ein sehr schöner Artikel. Es freut mich wirklich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Gerade war ich noch am überlegen was ich aus meinen restlichen Kidneybohnen, Tomaten und Avocados machen soll, also Dankeschön das werde ich heute nachkochen! Lg Hannah
Sehr cool, freut mich, dass ich dich inspirieren konnte :)Wie hat es dir denn geschmeckt? LG zurück :)
Also ein wenig musste ich es abändern denn ich hatte keinen Reis zuhause. Aber auch mit Couscous war es sehr lecker!! lg
Das freut mich! Mit couscous stelle ich es mir auch sehr gut vor :) Ich variiere Rezepte auch sehr gerne, da kann man ruhig kreativ werden :)
Was für ein tolles Rezept! Das hört sich wirklich lecker an! :)
Das war es auch, vor allem mit der Avocado😍 War schon so ein kleines Highlight Beim Abendessen :)
Jetzt hab ich solchen Hunger :(
Dann steht dem Nachkochen nun nichts mehr im Wege ;)