Hallo ihr Lieben!

Seid ihr im Homeoffice, ganz freigestellt oder geht euer (Arbeits-) Alltag recht normal weiter? Ich habe in den letzten Tagen schon von allerlei Varianten gehört und es ist immer wieder spannend zu sehen wer etwas wie geregelt bzw. welche Unterschiede es in den Regelungen geben kann. Doch egal wie eure Zeit gerade geregelt ist, habt ihr ja vielleicht Zeit und Lust euch selbst etwas Gutes zu tun und sich mal etwas zu gönnen. Und da Reisen (für mich persönlich immer ein Highlight) momentan kein Thema mehr ist, spielt Kochen und Backen vielleicht umso mehr eine Rolle.

Und wie könnte man sich eine Freude machen, wenn man schon mehr Zeit hat? Richtig: man kann gesund kochen, auf sich selbst achten, Sport machen und all jenes, zudem man sonst nicht wirklich kommt.

Das habt ihr in den letzten Tagen wahrscheinlich schon aus unendlich vielen Quellen gehört. Doch wie wäre es, wenn man sich einfach mal Muffins selbst backt und sich dann mit einem Kaffee oder Tee in den Garten setzt um diese schön in der Sonne zu genießen – so ganz ohne Sport und gesund ernähren. Einfach mal gönnen und genießen.

Genau dafür habe ich mein heutiges Rezept ausgelegt. Besonders toll ist der einfache Trick mit dem ihr im Handumdrehen aus einem normalen Muffin eine Art Cupcake gezaubert habt – man nehme einen Schokokuss und setzt ihn on top. So einfach kann das Leben manchmal sein! Schon hat man sich den Alltag etwas versüßt und hat zusätzlich  ein neues, kreatives Rezept entdeckt, dass man schnell mal bei akutem Süßhunger zaubern kann. Viel Spaß dabei!

_ZUTATEN

_250g Mehl

_150g Butter (weich)

_150g Zucker

_4 Eier

_100 ml Milch

_100g Schokotropfen

_100g Rosinen

_1 Pk. Backpulver

_1 Pk. Vanillezucker

_Schokoküsse

_Die Zutaten in ein großen Schale vermischen und gut umrühren bis ein cremiger Teig entsteht. Rosinen und Schokotropfen gut unterheben. Je nach Konsistenz noch etwas Mehl bzw. Milch hinzufügen. Muffinförmchen verteilen und zu Zweidrittel mit Teig füllen. Den Backofen auf180° Umluft vorheizen. Muffins für circa 20-25 Minuten backen bis sie oben goldbraun werden. Herausnehmen und auskühlen lassen. Am besten kurz vor dem Servieren einen Schokokuss on top setzen. Lasst es euch schmecken!